Técnicas De Mantención En Refrigeración Industrial

Técnicos y Maestros de mantención

• Identificar el funcionamiento de los equipos de frio y los sistemas de refrigeración que poseen las maquinas frigorífica
• Aplicar Técnicas de mantención de equipos que forman parte de la cadena de frio, bajo las normas de seguridad pre establecidas
• Utilizar los distintos tipos de agentes refrigerantes que utilizan los equipos de frio
• Operar los equipos de refrigeración regulando y respetando la información de los controladores de temperatura
• Usar los distintos controladores de frio durante la conservación de la cadena de frio de los alimentos
• Identificar los conceptos técnicos que participan en los sistemas de refrigeración

• Dominio de las operaciones matemáticas básicas
• Nociones básicas higiene y manipulación de alimentos
• Conocimientos de electricidad básica

La estrategia metodológica aplicable al desarrollo del módulo apunta con énfasis al saber hacer, esto es, el docente desarrollara expositivamente el o los conceptos contenidos en el tema y desarrollar actividades que apunten a la aplicación de dichos conceptos en situaciones de realidad. A) clases teóricas. Clases expositivas y/o participativas, dictadas por el relator, se entregarán conocimientos teóricos y prácticos con apoyo de data y notebook sobre los materiales, equipos y herramientas a utilizar considerando las exigencias de normas legales para esta área. B) clases prácticas. Clases realizadas en los talleres de mantención de la empresa, donde se llevará a la práctica lo aprendido en clase teórica, se realizara taller práctico sobre tipos de sistemas de refrigeración, funcionabilidad de equipos técnicos, APLICACIÓN de normas y estándares para cada una de los tipos de conservadores de frio, para ello se evaluaran: procedimientos de seguridad y normas, utilización de sist

Se aplicará una prueba de conocimientos específicos para medir el nivel de conocimientos alcanzados sobre las materias tratadas. Los talleres prácticos se evaluarán con check list de tareas y funciones y en conceptos aplica / no aplica. La escala de evaluación será en nota con escala de 1 a 7, siendo la nota 4 mínima de aprobación.