Técnicas De Mantenimiento De Equipos Industriales De Cocina Y Refrigeración

TRABAJADORES DEL ÁREA DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE COCINA Y REFRIGERACIÓN CON BAJO NIVEL DE ESPECIALIZACIÓN.

• Reconocer las fallas comunes, presentes en los equipos industriales de cocina y refrigeración, según especificaciones técnicas del manual del fabricante
• Organizar el mantenimiento de equipos de cocina y refrigeración, según norma chilena NCh 3241, pautas de mantenimiento, seguridad y cuidado del medio ambiente
• Aplicar técnicas de mantenimiento correctivo y preventivo de equipos industriales de cocina y refrigeración según pautas de mantenimiento y manual del fabricante, resguardando las medidas de seguridad y cuidado del medio ambiente

• LECTOESCRITURA-MANEJO DE LENGUAJE ESPAÑOL y OPERACIONES BÁSICAS DE CÁLCULO MATEMÁTICO

Durante el desarrollo del curso se implementarán metodologías constructivistas que favorecerán el trabajo activo y colaborativo de los/las participantes, mediante actividades teórico/prácticas coherentes y pertinentes a cada aprendizaje esperado, y guiadas por el/la facilitador/a. La consolidación de estos aprendizajes permitirá que, al finalizar el curso, los/las participantes sean capaces de aplicar técnicas de mantenimiento de equipos industriales y de refrigeración, utilizados en servicios de alimentación, según orden de trabajo y manual del fabricante, cumpliendo con normas de higiene, seguridad y cuidado del medio ambiente. Para lograr esto, en el aprendizaje esperado 1, los(as) participantes, en grupos de 4 integrantes, recibirán un caso donde se describirán las principales señales de un equipo de uso en cocinas industriales en mal estado, y además se les entregará el manual del mismo, debiendo trabajar colaborativamente para reconocer la falla y sus posibles causas, redactando

¿ Se considerará una escala que comprende desde la nota 1,0 a 7,0 ¿ Para aprobar el curso el/la participante deberá poseer una nota mínima igual o mayor a 4.0. ¿ El nivel de exigencia para la obtención de la nota 4.0 es de un 60%.