Técnicas De Mecánica De Equipos En Industrias Alimentarias

OPERADORES DE EQUIPOS DE PRODUCCIÓN EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS, MECÁNICOS DE EQUIPOS DE PRODUCCIÓN EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS

• Aplicar mecánica preventiva para evitar fallas en equipos críticos Elaborar bitácora diaria de mantención Elaborar plan de mantenimiento preventivo para reducción de tiempos muertos por fallas mecánicas Identificar principales fallas en equipos de transformación, clarificación y centrifugación involucrados en el proceso de una planta alimentaria Identificar principales fallas en equipos de distribución o transporte involucrados en el proceso de una planta alimentaria Aplicar cálculos matemáticos para selección de bomba, tornillos, Rastras de acuerdo con caudal, Presión y flujo másico

• EL PARTICIPANTE DEBERÁ MANEJAR ASPECTOS BASICOS DE MECÁNICA Y MANEJO DE LAS CUATRO OPERACIONES BÁSICAS EN MATEMÁTICAS

COMO MÉTODO GENERAL DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE, SE UTILIZARÁ UNA METODOLOGÍA TEÓRICO-PRÁCTICA DESARROLLADA MEDIANTE EL USO DE: -TECNICAS EXPOSITIVAS; SE PRESENTARÁN EXPOSICIONES Y PONENCIAS DEL FACILITADOR SOBRE EL PROCESO DE MANTENCIÓN MECÁNICA DE EQUIPOS CRÍTICOS AL INTERIOR DE UNA INDUSTRIA ALIMENTARIA, ACORDE A LOS CONTENIDOS INVOLUCRADAS EN LAS COMPETENCIAS A DESARROLLAR EN EL CURSO, CON EL APOYO DEL MANUAL DE INSTRUCCIÓN DE EQUIPOS, PRESENTACIONES EN PDF, PPT, FOLLETOS Y VIDEOS. -RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS; SE DESARROLLARÁN EJERCICIOS MATEMÁTICOS PARA LA SELECCIÓN DE BOMBAS, TORNILLOS, RASTRAS DE ACUERDO CON CAUDAL, PRESIÓN Y FLUJO MÁSICO UTILIZANDO CURVAS DE CAUDAL. -TALLERES; LOS PARTICIPANTES DESARROLLAN ACTIVIDADES PRÁCTICAS EN GRUPOS DE 5 PERSONAS AL INTERIOR DE LA SALA DE PROCESO DE LA PLANTA ELABORADORA DE ALIMENTOS DESIGNADA POR LA EMPRESA CONTRATANTE DEL CURSO, DONDE LOS OPERADORES (ALUMNO/A) PODRÁN EJECUTAR LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS PARA CADA UNO DE LOS EQUIPOS (BOM

Metodología De Evaluación.: A. Criterio de Evaluación: Se evaluará el grado de dominio de cada uno de los objetivos específicos propuestos al inicio del curso, en cada uno de los módulos, como No Logrado (2.0), Medianamente Logrado (4.0) Logrado (6.0), y Plenamente Logrado (7.0). B. Técnicas e instrumentos de Evaluación: El grado de dominio de los aprendizajes esperados u objetivos específicos propuestos, se medirá mediante la aplicación del siguiente instrumento de chequeo de indicadores de logro: -Instrucciones específicas: El participante debe seguir un procedimiento práctico, que permita la evaluación de sus logros de competencias, para lo cual se observará su metodología y se registrará en la siguiente lista de Chequeo. (El evaluador completa cada ítem, marcando las conductas observadas en la evaluación realizada, cómo; No Logrado (2.0), Medianamente Logrado (4.0) Logrado (6.0), y Plenamente Logrado (7.0): 1. Identifica principales fallas en equipos de distribución o