Técnicas De Operación Segura En Labores Integradas De Carnicería, Fiambrería, Panadería Y Platos Preparados.

Personal con enseñanza media completa, sin mayor capacitación o preparación en el mundo del supermercado, realizan tareas operativas principalmente como reposición de productos, limpieza, almacenaje y atención de clientes

• Identificar la importancia de la prevención de riesgos en Panadería Identificar la importancia de la prevención de riesgos en Platos Preparados Evaluar los riesgos en labores integradas Identificar la importancia de la normativa legal para la organización Identificar la importancia de la prevención de riesgos en Carnicería Identificar la importancia de la prevención de riesgos en Fiambrería Identificar la importancia de la prevención de riesgos en labores integradas

• Conocimiento básico de operaciones en labores de carnicería, fiambrería, panadería y platos preparados
• Destrezas motoras acorde a la actividad
• Manejo de las cuatro operaciones básicas en matemática
• Comprensión lecto-escritora

Técnicas Expositivas: Exposiciones del facilitador sobre informaciones, explicaciones conceptuales y teóricas de los contenidos involucrados en las competencias a desarrollar en el curso, con el apoyo del manual del participante, presentación PPT, videos, y materiales relacionados a trabajos en el área de carnicería, fiambrería, panadería y platos preparados. Resolución de problemas: el facilitador propone a los participantes situaciones problemáticas relacionadas con las técnicas de trabajo en las labores relacionadas con la carnicería, fiambrería, panadería y platos preparados, extraídas de situaciones laborales reales de los participantes y que deben resolver de manera grupal. Los participantes deben aplicar técnicas de resolución de problemas integrando conocimientos, habilidades, actitudes, experiencias, materiales y equipamientos. Talleres: Los participantes desarrollan actividades prácticas en un ambiente de trabajo simulado, lo más cercano a la realidad laboral de estos. A trav

Se evaluarán los conocimientos adquiridos respecto a las técnicas de operación segura en labores de carnicería, fiambrería, panadería y platos preparados. Se medirá con una escala de 1.0 a 7.0, donde se aprueba con 4.0, esto con pautas de evaluación. Lo anterior, considerando los siguientes instrumentos de evaluación: ¿ Prueba de alternativas criterio: Conoce la normativa legal de seguridad y salud en labores de carnicería, fiambrería, panadería y platos preparados en concordancia con la legislación vigente y estándar Industria. ¿ Aprendizaje acción - criterio: Reconoce los factores de riesgo y el manejo seguro en actividades de operación segura en actividades de carnicería, fiambrería, panadería y platos preparados de acuerdo no la normativa legal vigente y estándares Industria. ¿ Aprendizaje acción - criterio: Identifica técnicas de supervisión para las actividades relacionadas a carnicería, fiambrería, panadería y platos preparados: Construye matriz de identificación de peligros