Técnicas De Prevención De Riesgo, Calidad E Higiene Operacional En La Industria De Alimentos

Operarios de planta de proceso, trabajadores de la industria

• Aplicar técnicas de higiene operacional en alimentos, siguiendo procedimientos Definidos en contexto productivo
• Identificar técnicas de higiene operacional utilizadas en la industria de alimentos, considerando protocolos establecidos

• Conocimientos basicos de matematicas, comprensión Lecto-escritura

Este curso Técnicas de Prevensión, calidad y Buenas Prácticas en la industria de alimentos se desarrolla en dos partes: una teórica, mediante clases expositivas con participación activa entre el relator y los/as participantes, apoyadas por presentaciones digitales y manuales técnicos; y una práctica, basada en ejercicios grupales de 5 a 6 personas, utilizando elementos de protección personal (lentes, mascarilla, guantes, cascos, delantales, botas de seguridad) y productos de higiene como jabón, detergente y antisépticos para simular procedimientos. En el Módulo 1, los participantes deben identificar técnicas de higiene operacional según protocolos establecidos, mediante el método de formulación de discusión, analizando problemas planteados por el relator, proponiendo soluciones y acordando acciones correctivas. En el Módulo 2, deben aplicar dichas técnicas en contextos productivos, siguiendo procedimientos definidos mediante el método de demostración y práctica guiada, replicando a

Requisitos técnicos, se evaluará la adquisición de competencias respecto a la temática del curso, con una evaluación final, que se medirá con una escala de 1.0 a 7.0, se aprueba con 4.0, instrumentos de evaluación, modulo 1: instrumento, taller practico, criterio: identifica técnicas de higiene operacional utilizadas en la industria de alimentos, modulo 2: instrumento: taller practico, criterio: aplica técnicas de higiene operacional en alimentos.