Técnicas De Repostería (Precontrato)

Hombres Mujeres, Mayores De 18 Años Cesantes Sin Experiencia Laboral que ingresen en el rubro gastronómico

• Aplicar Tecnicas De Limpieza Y Orden En Zonas De Trabajo En Base A La Normativa Vigente Emplear Procedimientos De Preparacion De Materias Primas Requeridas En La Elaboracion De Productos De Reposteria Reconocer Principales Caracteristicas De Los Insumos En La Elaboracion De Productos De Reposteria
• Identificar Conceptos De Reposteria De Acuerdo Con Los Procedimientos De Higiene Y Manipulacion De Alimentos
• Utilizar Tecnicas Basicas De Manipuilacion De Alimentos En Productos De Reposteria

• Conocimientos Básicos de Productos de Amasanderia y repostería

Se Realizaran Clases Teoricas Expositivas E Interactivas, Apoyadas En Presentaciones Digitales, Exposiciones Vía Data Show Y El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos Y Diversos Datos Relacionados Con La Unidad Temática. Para La Parte Práctica, Para Aplicar Los Contenidos De Aspectos De Higiene Y Manipulación De Alimentos, Los Participantes Realizarán Ejercicios Individuales De Lavado De Manos, Limpieza De Superficies E Higienización De Alimentos, Equipados Con Sus Delantales, Guantes Y Gorros. Luego Para Aplicar Los Contenidos De Equipos Y Utensilios De Repostería, En Grupos De 5 Participantes Realizarán Ejercicios De Cálculo De Medidas En Preparaciones, Identificando Tipos De Medidas Y Caracteristicas De Los Insumos En Reposteria, Realizaran Los Procedimientos De Preparacion De Materias Primas Requeridas En La Elaboracion De Productos De Reposteria, Tecnicas De Limpieza Y Orden En Zonas De Trabajo En Base A La Normativa Vigente. Y Realizaran Una Practica In Situ Sobre La Comprobació

1.- Instrucciones De Aplicación: Se Realizara Una Prueba Final La Cual Consta De Un Total De 5 Preguntas De Desarrollo Sobre: 1.- Nombre 3 Conceptos De Reposteria 2.- Describa Las Principales Caracteristicas De Insumos De Reposteria 3.- Describa Los Procedimientos De Preparacion De Materias Primas Requeridas En La Elaboracion De Productos De Reposteria 4.- Nombre 3 Tecnicas Basicas En La Manipulacion De Alimentos 5.- Describa Las Tecnicas De Limpieza En Zonas De Trabajo 2.- Instrumentos De Evaluacion: Esta Actividad Tendra Una Ponderacion Del 100% Y Sera Monitoreado Con Una Pauta De Cotejo (Logrado/No Logrado) 3.- Pautas De Evaluacion: Con Todo Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso, La Nota Debera Ser Igual O Superior A La Nota 4, La Escala De Evaluacion Sera De 1 A 7