Tecnicas De Resolucion De Las No Conformidades En Un Sistema De Gestión De La Calidad

Jefes de área, encargados de calidad y personal responsable de la gestión, control y seguimiento de no conformidades en sistemas de gestión de la calidad y/o inocuidad alimentaria.

• Aplicar herramientas de calidad al análisis de datos numéricos y no numéricos asociados a no conformidades, de acuerdo con la información disponible del sistema de gestión
• Analizar la causa raíz de no conformidades, utilizando información documentada y registros del sistema de gestión de la calidad
• Analizar datos numéricos asociados a no conformidades, utilizando el diagrama de Pareto y registros del sistema de gestión
• Identificar no conformidades y su evidencia objetiva, conforme a los requisitos normativos aplicables y los procedimientos internos del sistema de gestión
• Realizar el seguimiento y cierre de no conformidades, verificando la implementación y eficacia de las acciones correctivas definidas Reconocer los conceptos, términos y principales problemáticas asociadas a la gestión de no conformidades, de acuerdo con los requisitos del sistema de gestión de la calidad y el contexto organizacional

• Conocimientos básicos de sistemas de gestión de la calidad y/o inocuidad alimentaria

Se realizarán clases teóricas expositivas e interactivas, apoyadas en presentaciones digitales. Cada unidad será complementada con preguntas y ejemplos que permitan verificar la comprensión de los contenidos. La parte práctica se desarrollará mediante trabajos grupales, donde los participantes analizarán casos de no conformidades, identificarán causas raíz y definirán acciones correctivas, aplicando herramientas de calidad. Todas las actividades serán supervisadas por el relator y permitirán evidenciar el logro de la competencia definida

Se realizaran evaluaciones teóricas y prácticas que permiten verificar el logro de los aprendizajes esperados y la competencia declarada. La evaluación teórica se realiza de forma individual, a través de una prueba objetiva que considera preguntas de selección múltiple y verdadero/falso, orientadas a medir la comprensión de conceptos, requisitos del sistema de gestión de la calidad, gestión de no conformidades y uso de herramientas de calidad. La evaluación práctica se desarrolla mediante actividades grupales basadas en el análisis de casos reales o simulados de no conformidades, en las cuales los participantes identifican no conformidades, analizan causas raíz, aplican herramientas de calidad, definen acciones correctivas y verifican su eficacia, siendo evaluadas mediante rúbrica y pauta de cotejo previamente definidas. Para aprobar el curso, el participante debe obtener una calificación final igual o superior a 4,0, en escala de 1 a 7, la cual corresponde al promedio ponderado de