Técnicas De Seguridad Alimentaria Estándar Fssc 22000 V6.0

OPERADORES DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

• DESCRIBIR LA SECUENCIA LÓGICA DE UN ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP), SEGÚN PROTOCOLOS PRODUCTIVOS DE LA EMPRESA
• APLICAR TÉCNICAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ESTÁNDAR FSSC 22000 V6.0, ACORDE A MEDIDAS DE CONTROL PELIGROS DE ALIMENTARIOS
• RECONOCER FACTORES ASOCIADOS A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, DE ACUERDO CON CRITERIOS DE INOCUIDAD

• MANEJO COMPUTACIONAL BÁSICO Y CONOCIMIENTO BÁSICO SEGURIDAD ALIMENTARIA
• COMPRENSIÓN LECTOESCRITURA
• POSEER HABILIDADES DE COMUNICACIÓN. -TENER CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE NAVEGACIÓN EN INTERNET -CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: EQUIPO COMPUTACIONAL CON ACCESO A INTERNET, DEBE CONTAR CON UN PROCESADOR EQUIVALENTE A PENTIUM 4 O SÍMILES. 256 MB DE MEMORIA RAM COMO MÍNIMO
• VELOCIDAD DE INTERNET ASCENDETE A 512 KBPS(MINIMO) Y NAVEGADOR INTERNET EXPLORER 10 O SUPERIOR, FIREFOX 34, GOOGLE CHROME O ZAFARI, ACTUALIZACIÓN DE ADOBE FLASH PLAYER, -INDUCCIÓN TECNOLÓGICA Y METODOLÓGICA INDUCCIÓN DEL DEBIDO USO Y METODOLOGÍA A UTILIZAR EN CURSO, EXPLICADA Y DETALLADA EN EL INICIO DEL CURSO (LECCIÓN 0), LA CUAL SE PODRÁ ACCEDER EN LA LMS, LA CUAL PODRÁN ACCEDER CON SUS RESPECTIVOS USUARIOS Y CLAVES, ENVIADOS VÍA EMAIL, PREVIO AL COMIENZO DEL CURSO
• ESTA CONTEMPLA EL USO DE LA PLATAFORMA Y ESTRUCTURA METODOLÓGICA DEL AULA

1). Este curso e-learning asincrónico se desarrollará en un entorno interactivo, el cual se compone de lecciones didácticas. dentro de cada módulo se trabajará por medio de vídeos, animaciones, archivos en formato pdf, cápsulas de aprendizaje y actividades sumativas. estas actividades se componen de dos estrategias metodológicas: análisis de caso y ensayos. módulo 1: tendrán que reconocer factores asociados a la seguridad alimentaria, se expondrán dichos factores y el rol de los programas de prerrequisitos en la seguridad alimentaria para la fabricación de alimentos. módulo 2: este módulo deberán describir la secuencia lógica de un análisis de peligro y puntos críticos de control (haccp), tendrá una introducción al análisis de peligro y puntos críticos de control, la conformación de un equipo de inocuidad de alimentos, la descripción del producto, cómo determinar uso y de los usuarios previstos y la elaboración del diagrama de flujo. asimismo, se verá la confirmación in situ del diagra

este curso tendrá una evaluación asincrónica para aprobar la actividad, el alumno/a deberá cumplir con los siguientes requerimientos: 1. criterios de evaluación: 1.-reconoce factores asociados a la seguridad . 2.-describe la secuencia lógica de un análisis de peligro y puntos críticos de control (haccp). 3.-aplica técnicas de seguridad alimentaria estándar fssc 22000 v6.0. 2. instrumentos de evaluación: los aprendizajes esperados del curso seran evaluados a traves de dos estrategias metodológicas: 2.1. analisis de caso. 2.2. ensayos. además, habrá una evaluación final. estas actividades serán medidas por medio de una pauta de cotejo. 3. normas de evaluación: finalmente, los promedios reciben la siguiente eración: -modulo 1: 20% -modulo 2: 20% -modulo 3: 20% evaluación final: 40% cada actividad se aprueba con una nota igual o superior a 4.0 en una escala de 1,0 a 7,0.