Técnicas De Sensibilización En Normativas De Centros De Cultivos De Salmónidos

Supervisores de produccion, encargados de calidad y seguridad alimentaria, encargados de auditrias y certificaciones.

• Identificar los criterios generales de las certificaciones ASC, GLOBAL GAP y BAP Identificar la importancia económica y ambiental de la industria salmonera en Chile Comprender los fundamentos de FOOD FRAUD y su prevención
• Reconocer la importancia de los procedimientos operativos estandarizados en el aseguramiento de la calidad
• Reconocer estrategias de reducción del uso de antibióticos en la acuicultura
• Reconocer las normativas y certificaciones aplicables a centros de cultivo de salmónidos
• Comprender los principios básicos de FOOD DEFENSE en la industria acuícola

• Poseer experiencia en control de calidad, seguridad alimentaria
• Conocimientos basicos en procesamientos o produccion de salmones

El Curso A-Distancia Técnicas de Sensibilización en Normativas de Centros de Cultivos de Salmonidos , se Realiza Mediante los contenidos que se centran en el análisis conceptual, reconocimiento de normativas y fundamentos técnicos, mediante el estudio de un manual estructurado con 7 módulos secuenciales. 1)El Proceso De Autoaprendizaje Se Desarrollará Con La Entrega Del Manual, Y De Recomendaciones E Instrucciones De Autoestudio Por Parte Del Organismo, Con Esto El Alumno Administra Y Gestiona Por Si Mismo La Velocidad De Entrega De Contenidos, Adaptándolas A Su Capacidad De Su Aprendizaje. El Participante Debe Leer, Resolver Los Actividades, Ensayos, Y Ejercicios De autoinstruccion Que Están En Cada Uno De Los Módulos, Los Cual Se Desarrollara De La Siguiente Manera: En El Módulo 1, Identificar la importancia economica y ambiental de la industria del los Salmónidos, Por Medio Del Desarrollo De Una Actividad Con Preguntas Abiertas Y Generación De Una Matriz De Factores, Ensayos, Tambié

A) Criterios de Evaluación: El curso en modalidad de autoinstrucción evaluará principalmente el grado de comprensión y análisis de contenidos teóricos, de acuerdo con los aprendizajes esperados definidos para cada módulo. La evaluación estará centrada en verificar que el participante: 1. Reconoce los principios generales de las normativas aplicables a la industria salmonera. 2.Identifica y analiza procedimientos operativos, certificaciones y estándares. 3. Comprende los fundamentos de las estrategias de FOOD DEFENSE, FOOD FRAUD y reducción de antibióticos. 4. Relaciona los contenidos normativos con contextos operativos simulados de centros de cultivo. B) Técnicas e Instrumentos de Evaluación: - Evaluación Diagnóstica (inicial): Cuestionario de selección múltiple y respuestas breves para medir conocimientos previos. - Evaluación Final: selección múltiple y análisis crítico. - Instrumentos: Se utilizarán guías de análisis de caso, pauta de corrección con criterios definidos, y rúbrica