Tecnicas De Servicio Y Protocolo De Camareros

Personas que se desempeñan como camareros y ayudantes de camarero en establecimientos hoteleros.

• Reconocer procedimientos de manejo de cubiertos, platos y copas en el servicio hotelero
• Aplicar técnicas de montaje de mesas en el servicio hotelero
• Aplicar técnicas de servicio y protocolo de camareros de hotel
• Identificar conceptos de protocolo, ética, presentación personal y cuidado de utensilios en el servicio hotelero

• Conocimientos básicos de servicio de camarero o experiencia laboral relacionada Enseñanza básica completa

¿¿ TÉCNICAS METODOLÓGICAS DEL CURSO Se realizarán clases teóricas expositivas e interactivas, apoyadas en presentaciones digitales, hojas de trabajo, exposiciones vía data show y material audiovisual. El relator expondrá los fundamentos teóricos y procedimientos asociados a cada unidad temática. La parte práctica se desarrollará en las dependencias del cliente o sala habilitada para simulación de servicio hotelero, mediante actividades grupales de aproximadamente 5 participantes, favoreciendo la participación activa, el aprendizaje colaborativo y la aplicación práctica de los contenidos. ¿¿ MÓDULO 1: Protocolo, ética, presentación personal y cuidado de utensilios Qué hará el participante: Revisará y analizará los conceptos de protocolo, ética en el servicio, presentación personal y cuidado de utensilios utilizados en el servicio hotelero. Cómo lo hará: Mediante la lectura guiada del manual del curso, seguida de una clase expositiva e interactiva dirigida por el relator.

1.- Instrucciones de Aplicación Se realizará una evaluación final, la cual consta de una pregunta por cada módulo, orientada a verificar el logro de los aprendizajes esperados del curso. La evaluación será de carácter teórico¿práctico, permitiendo evidenciar la comprensión y aplicación de los contenidos revisados durante el desarrollo del curso. Módulo 1 Pregunta: ¿Cómo identificar los conceptos de protocolo, ética, presentación personal y cuidado de utensilios en el servicio hotelero? Criterios de Evaluación: Identifica los conceptos básicos de protocolo y ética en el servicio hotelero. Reconoce la importancia de la presentación personal, higiene y vestimenta en la atención al cliente. Identifica normas y técnicas de cuidado, manejo e higiene de la loza, cubiertos y cristalería. Módulo 2 Pregunta: ¿Cómo reconocer los procedimientos correctos de manejo de cubiertos, platos y copas en el servicio hotelero? Criterios de Evaluación: Reconoce el uso adecu