Técnicas De Supervisión Operativa De Producción Y Calidad En Industria Alimentaria

Supervisores Y Jefes De Áreas De Producción, Calidad Y Trazabilidad

• utilizar sistemas de gestión brc / ifs / bap / food defense de acuerdo al plan de seguridad alimentaria emplear el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (haccp) en la industria alimentaria basado en los perrequisitos para la producción de alimentos inocuos y de calidad
• Reconocer Los Procedimientos De Trazabilidad Y Retiro De Productos (Recall) En La Industria Agroalimentaria De Acuerdo A Requisitos De Sernapesca Identificar Los Procedimientos De Buenas Prácticas De Manufactura De Acuerdo A Medidas De Prevención De Contaminación Y Alteración De Los Alimentos Aplicar Técnicas De Liderazgo Y Comunicación Efectiva En Los Procesos De Supervisión De Buenas Prácticas De Manufactura. distinguir procedimientos operacionales de saneamiento (pos) para la elaboración industrial inocua de alimentos ejecutar los procedimientos del sistema de gestión de calidad para dar cumplimiento a los requisitos de las normas implementadas en la organización

• El Participante Previamente Debe Tener: - Conocimientos De Procedimientos Operativos En El Área Alimentaria. - Conocimientos En Marco General De Gestión Alimentaria. - Conocimientos Del Uso De Internet Y Del Correo Electrónico. - Conocimientos De Uso Básico De La Computadora: Usar El Teclado Y Ratón
• Además, Deben Tener Un Pc O Notebook Con Conexión A Internet Con El Siguiente Hardware Y Software Como Mínimo Para El Desarrollo Del Curso: Hardware
• Un Computador Personal Con: - Procesador Básico Del Tipo Intel O Amd (Mínimo Pentium 3 O Su Equivalente). ¿ Mínimo 256 Mb Ram. - Una Pantalla Con Resolución Mínima De 800x600 Y 256 Colores
• Se Recomienda El Uso De Audífonos O Parlantes En Caso De Querer Escuchar El Sonido De Las Unidades Multimedia
• Software. - Windows 98 O Superior. - Lector De Pdf Acrobat Reader. - Navegador (Chrome, Internet Explorer, Mozilla, Etc.), Flash Instalado, Java, Bloqueo De Elementos Emergentes Desactivado
• Navegar Y Cursar El Módulo Inducción (Módulo Cero) Donde

El Curso Consta De 7 Módulos De Contenidos En Donde Se Entregarán técnicas de supervisión operativa de producción y calidad en la industria alimentaria de acuerdo a sistemas de calidad establecidos en la empresa. El Participante Tendrá La Opción De Visualizar Un Módulo de Inducción Tecnológica y Metodológica Con Información Del Curso: Programa De Estudio, Ponderaciones De Notas Y Una Actividad Diagnóstica, Además De Recursos De Interacción Como La Sección De Avisos Y Foros. Asimismo, Como Recursos De Navegación, El Participante Contara Con Una Guía De Navegación De La Plataforma, Con Información Del Manual De Uso Del Aula Virtual, La Descripción De La Metodología De Trabajo Y El Modelo De Tutorización, Así Como Un guía De Navegación. Los Contenidos Serán Relatados De Forma Guiada A Partir De Un Menú En Donde Se Encuentra Alojados Los Módulos. Cada Módulo Poseerá Una Clase Con Recursos De Contenidos Y Evaluación. Asimismo, Cada Módulo Poseerá Un Manual De Estudio, Un Resumen, Glosario T

El Participante Deberá Hacer Un Diagnóstico Inicial Para Identificar El Nivel De Conocimiento Previo. En Cada Módulo Se Realizarán Evaluaciones Parciales, Además Se Realizará Una Evaluación Final Al Término Del Curso. Las Evaluación En Cada Módulo Corresponden A Preguntas De Aplicación Como Análisis De Casos Y Otros, Para Cada Pregunta Hay Un Mensaje De Retroalimentación Dónde Verifica Su Respuesta Y Se Profundiza En Ello, Elaboración De Informes O Tareas Que Se Evalúan. El Participante Además Debe Al Final Del Curso Realizar Una Prueba Para Ver El Logro De Sus Aprendizajes. Las Notas Son De 1 A 100, Y La Calificación Estará Determinada Por Criterios De Desempeño, - Nivel Insuficiente: Para Notas Entre 1 Y 59. Nivel Suficiente: Para Notas Entre 60 Y 79. Nivel Competente: Para Nota Entre 80 Y 100. La Nota Mínima De Aprobación Es 60. La Calificación De Cada Módulo Corresponderá Al Promedio De Notas Obtenidas En Él. La Calificación Final De Cada Participante Corresponderá Al Promedio De L