Tecnicas De Trazabilidad Y Recall

TECNICOS EN ALIMENTACION

• APLICAR TECNICAS DE RETIRADA (RECALL) DE UN PRODUCTO DENTRO DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS IDENTIFICAR PRINCIPIOS Y SISTEMAS DE TRAZABILIDAD DENTRO DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS

• COMPRESION LECTO-ESCRITA

CLASES EXPOSITIVAS APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. SE REALIZARÁN ACTIVIDADES PRÁCTICAS GRUPALES (5 PERSONAS) UTILIZANDO LAS SIGUIENTES TECNICAS: JUEGO DE ROLES, ESTUDIO DE CASOS DE PROCEDIMIENTOS DE LA APLICACIÓN DE TRAZABILIDAD Y RECALL DONDE LOS ALUMNOS DEBERAN COMPLETAR REGISTROS DE CADA PROCEDIMIENTO Y RETIRO DEL MERCADO Y/O RECUPERACIÓN DE STOCK E IDENTIFICARÁN CAUSAS DE RECALL. TODAS ESTAS ACTIVDADES IRAN SUPERVISADAS POR LOS RELATORES.

SE REALIZARA UNA PRUEBA TEORICA SOBRE LOS CONTENIDOS TRATADOS EN CLASES, EL CUAL CONSTARA DE 14 PREGUNTAS DE SELECCIÓN MULTIPLE Y DESARROLLO, ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACIÓN DEL 40% Y LA APLICACIÓN EJERCICIOS PRACTICOS DE LA APLICACIÓN DE TECNICAS DE TRAZABILIDAD Y RECALL, EL CUAL SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO), ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACIÓN DEL 60%. CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO LA NOTA DEBERÁ SER IGUAL O SUPERIOR A NOTA 4, EN ESCALA DE 1 A 7.