Técnicas De Trazabilidad Y Retiro De Productos (Recall)

Encargados De Los Programas De Trazabilidad Y Retiro En Plantas De Producción Y Distribución De Alimentos, Encargados De Gestión De La Calidad, Encargados De Área, Encargados De Producción, Monitores De Proceso, Encargados De Planta, Encargados De Inocuidad Alimentaria

• Utilizar Procedimientos De Trazabilidad Considerando Puntos Críticos Asociados A Inocuidad Agroalimentaria
• Aplicar Procedimientos De Retiro De Productos Agroalimentarios Según Aspectos Legales Y Regulatorios Identificar Los Conceptos Fundamentales Y El Marco Regulatorio Vigente en La Trazabilidad Y Retiro De Productos (Recall) En La Industria Agroalimentaria

• Conocimientos De Procedimientos Operativos En El Área Alimentaria

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARÁ DE MANERA GRUPAL (GRUPO DE 5 PERSONAS), DONDE SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: REALIZARAN EJERCICIOS DE ESTUDIOS DE CASOS SOBRE Los Conceptos Fundamentales Y El Marco Regulatorio Vigente Para La Trazabilidad Y Retiro De Productos (Recall) En La Industria Agroalimentaria. REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE los Procedimientos De Trazabilidad Considerando Puntos Críticos Asociados A Inocuidad Agroalimentaria. REALIZARAN UN PLENARIO SOBRE Procedimientos De Retiro De Productos Agroalimentarios Según Aspectos Legales Y Regulatorios. POR ULTIMO REALIZARAN EJERCICIOS DE JUEGOS DE ROLES DONDE DEBERAN SIMULAR UN CASO SOBRE Técnicas De Trazabilidad Y Retiro De Productos (Recall). TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR

1.- INSTRUCCIONES DE APLICACIÓN: SE REALIZARA UNA EVALUACION, DONDE EL PARTICIPANTE DEBERA REALIZAR LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: DESARROLLAR UNA PRUEBA ESCRITA SOBRE Técnicas De Trazabilidad Y Retiro De Productos (Recall). LOS CRITERIOS DE EVALUACION SERAN: 1. el participante Identifica Los Conceptos Fundamentales Y El Marco Regulatorio Vigente en La Trazabilidad Y Retiro De Productos (Recall) En La Industria Agroalimentaria?? 2. el participante Utiliza Procedimientos De Trazabilidad Considerando Puntos Críticos Asociados A Inocuidad Agroalimentaria?? 3. el participante Aplica Procedimientos De Retiro De Productos Agroalimentarios Según Aspectos Legales Y Regulatorios?? 2.- INSTRUMENTOS DE EVALUACION: ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACION DEL 100% Y SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO). 3.- PAUTAS DE EVALUACION: CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO, LA NOTA DEBERA SER IGUAL O SUPERIOR A LA NOTA 4, LA ESCALA DE EVALUACION