Técnicas De Ventas Y Atención A Clientes De La Industria Gastronómica

Encargados de Alimentos y Bebidas en Hoteles, Metres, Garzones, Camareros, Meseros, Asistentes de Salón, Barman y Cajeros.

• Gestionar la experiencia de consumo gastronómico de un cliente
• Comprender los procedimientos y protocolos de ingreso de clientes
• Conocer técnicas de venta y atención a clientes
• Aplicar métodos, técnicas y herramientas de fidelización y retención de clientes

• Conocimientos básicos de la industria gastronómica

Se aplicará una metodología activo-participativa conocida Como aprender haciendo. El Facilitador para las horas teóricas utilizará el método de aula expositiva y para ello se apoyara de pc, power point, proyector multimedia, videos explicativos y un manual del relator. En este sentido los participantes podrán realizar todas las preguntas que estimen convenientes, en donde el facilitador por su parte aclarará todas sus dudas y las corregirá con ellos mismos en el aula. Para la parte práctica se utilizarán diversas actividades didácticas que permitirá a los participantes practicar lo aprendido anteriormente con el facilitador en la parte teórica mediante las siguientes herramientas: - Debate o disertación donde se realizarán preguntas orales relacionadas con las técnicas de ventas efectivas, industria de servicios, post venta y atención y servicio a consumidores, para que el o los participantes de manera individual o grupal respondan las preguntas del facilitador y demuestren sus

Dada la metodología explicada anteriormente, para el proceso evaluativo se utilizaran los siguientes instrumentos: 1.- Check List para evaluar las respuestas correctas. El participante identifica las técnicas de ventas efectivas, reconoce la industria de servicios, explica elementos de post venta y atención y servicio a consumidores. 2- Lista de cotejo para evaluar las conclusiones de cada equipo en el análisis de los casos entregados por el facilitador. El participante explica la entrega de productos en tiempo y explica a clientes cotizaciones de productos gastronómicos. 3- Rúbrica para evaluar la prueba o trabajo individual de acuerdo al diseño y modelos de métodos de implementación. el participante envía propuestas de servicios gastronómicos a clientes, usa servicio promocionales gastronómicos y diseña técnicas de fidelización. - Se aprobará con nota superior a 4.0 (en escala de 1.0 a 7.0) en promedio de actividades.