Técnicas E Implementación De Normativas Alimentarias Según Bap

Trabajadores O Empleados Que Se Desempeñen En El Área De Calidad Y Procesos De Alimentos, Ya Sea Como Monitores De Calidad, Supervisores De Calidad Y Procesos, Jefes De Departamento Del Área Acuícola.

• Comprender Bioseguridad Y Trazabilidad Requeridad En La Norma Bap
• Reconocer Procesos De Sistema De Calidad Y Medio Ambiente De Las Normativas Alimentarias
• Identificar Requisitos Para Todo Tipo De Explotación De Cultivos De Las Normativas Alimentarias Aplicar Beneficios De La Implementación De La Norma Bap Para La Industria Alimentaria
• Emplear La Norma Mundial De Seguridad Alimentaria Bap
• Aplicar Otras Normas Bap

• Manejo Básico De Manejo De Alimentos

Se Dictará La Jornada Curso A Distancia Sincrónico En Aula Virtual Moodle Syc Chile, Por Videoconferencia Vía Streaming En Programa Bigbluebutton. Asimismo, Una Metodología Transversal Explicativa Se Empleará Mediante Clase Expositiva Activa Con Participación De Los Participantes, Dejando Espacios De 10 Minutos Para Asistir A Servicios Sanitarios Cada Cierto Periodo Según La Jornada. Se Utilizará Un Manual Por Participante Digital A Color Y Con Imágenes Y Fotografías Gráficas Representativas De Las Temáticas, Y Se Utilizará Presentaciones Diapositivas Digitales Dinámicas Por Cada Unidad Temática En Las Cuales Se Expondrán Los Fundamentos Teóricos Y Técnicos Y Datos Relacionados Con La Normativa Mundial De Seguridad Alimentaria. Se Integrarán 3 Videos Representativos Para Revisar Los Principios De Los Estándares. Se Realizará La Revisión Documental De La Normativa Y Medidas Generales De Seguridad En La Industria Alimentaria, Para Realizar Posteriormente La Actividad De Respond

Para aprobar el curso, los participantes deberán cumplir con una asistencia mínima del 75% de las horas declaradas y obtener una nota final igual o superior a 4,0 en escala de 1,0 a 7,0. Se aplicará una evaluación teórica con ponderación del 40%, en la cual se evalúe que el participante identifique los requisitos de las normativas alimentarias, las técnicas BAP, sus etapas y los efectos de una mala aplicación de los procesos. El instrumento será una prueba escrita con preguntas de selección múltiple y desarrollo, corregida mediante rúbrica, considerando como estándar de medición alcanzar al menos un 70% de respuestas correctas. Para la fase práctica, con ponderación del 60%, se evalúe que el participante aplique correctamente la normativa BAP en las distintas etapas del proceso, reconozca los procedimientos de calidad y medio ambiente, comprenda la bioseguridad y trazabilidad exigidas y exponga los beneficios de la implementación de la normativa. El instrumento será un caso escrito ind