Técnicas En Buenas Practicas De Higiene En La Manipulación De Alimentos

Operarios Agrícolas

• Aplicar Técnicas De Higiene En La Manipulación De Alimentos Identificar Conceptos Básicos Sobre Buenas Practicas De Higiene En Alimentos

• Conocimientos Básicos En Manipulación De Alimentos En Packing, Embalajes Y/O Áreas Frío

Las Clases Teóricas De La Actividad Contemplan Apoyo De Medios Didácticos Al Docente Como Proyección De Imágenes Digitales, Presentaciones, Set Videos, Con Intervenciones Del Instructor Que Promueven El Dialogo Y La Discusión. En Relación A La Practica, Se Realizaran A Los Asistentes Simulacion De Casos, En Grupos De 4 Participantes, Sobre Tipos De Contaminación En Alimentos Y Causas, Lavado Adecuado De Manos Según Normas. En Evaluación Practica En Grupos De 4 Alumnos Deberán Aplicar Técnicas De Higiene En La Manipulación De Alimentos, La Formas De Manipulación Correcta De Alimentos, Los Que Serán Evaluados Por Lista De Chequeo En El Curso.

SE REALIZARA UNA PRUEBA FINAL DONDE EL PARTICIPANTE Aplicara Técnicas De Higiene En La Manipulación De Alimentos, La Formas De Manipulación Correcta De Alimentos,, EL CUAL SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO), LOS CRITERIOS DE EVALUACION SERAN: 1. EL PARTICIPANTE LOGRA Identificar Conceptos Básicos Sobre Buenas Practicas De Higiene En Alimentos?? 2. EL PARTICIPANTE LOGRA Aplicar Técnicas De Higiene En La Manipulación De Alimentos?? ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACIÓN DEL 100%. CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO LA NOTA DEBERÁ SER IGUAL O SUPERIOR A NOTA 4, EN ESCALA DE 1 A 7.