Técnicas Para Aplicación De Procedimiento Haccp

Personal Técnico De Las Áreas De Producción Y Frigorífico De La Empresa.Unifrutti

• Reconocer los elementos básicos para Formular de un Plan básico de Inocuidad alimentaria, basado En las Normas Haccp Reconocer las principales normas y reglamentos que constituyen pre requisitos para la implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y sistema de HACCP, basado en normas de inocuidad alimentaria Identificar Procedimientos de inocuidad alimentaria, de acuerdo a modelo Haccp

• Manejo de Cuatro Operaciones Matemáticas Básicas, experiencia laboral en producción alimentaria, manejo de softwares de elearning, contar con un computador o Tablet con acceso a internet, que cuente con dispositivo de cámara para videoconferencia

Técnicas expositivas: Video conferencia sincrónica del facilitador, en que presenta explicaciones conceptuales y teóricas de inocuidad alimentaria, basada en el proceso Haccp, con apoyo de presentación en powerpoint Resolución de problemas que plantea el profesor en su exposición y que permiten interacción con alumnos en base al análisis de lo expuesto. El facilitador propone a los participantes situaciones problemáticas relacionadas con el control de operaciones. Participación activa de los estudiantes mediante lluvia de ideas que dan cuenta de su experiencia laboral y práctica. Uso del Manual del Curso Chat del curso

Evaluación Final del curso en modalidad e-learning: Tendrá calificación y 100% de ponderación en la calificación del curso. Mayores detalles e se describe a continuación: Prueba objetiva de alternativas. Tendrá calificación y ponderación en la calificación del curso. Se requiere el 80% de logro para considerarse aprobada. El alumno tendrá una cantidad ilimitada de intentos para lograr la aprobación de cada Evaluación, considerándose la Calificación más alta de los intentos que haya realizado. Cada evaluación tiene una retroalimentación inmediata, al concluir a cada intento. Finalmente, se requiere enfatizar que el alumno debe desarrollar, el 80% de todas las actividades obligatorias, como requisito básico para aprobar el curso.