Técnicas Para El Manejo Para El Ganado, Carne Y Productos Cárnicos Según Normativa

Médico veterinario, Operarios de alimentos cárnicos

• Identificar normativas nacionales e internacionales asociadas al bienestar animal, respetando las normativas legales vigentes
• Aplicar técnicas de manejo del ganado considerando procedimientos específicos de industrialización Usar principios de higiene en conservación de productos cárnicos, según las buenas prácticas de manufactura en establecimientos industriales
• Reconocer indicadores directos e indirectos de bienestar animal, considerando las condiciones operativas del manejo ganadero

• Conocimientos básicos en manejo de alimentos,Comprensión Lecto-Escritura
• Destrezas Computacionales A Nivel Básico
• Poseer Habilidades De Comunicación ,tener conocimientos básicos de navegación en internet características técnicas equipo computacional con acceso a internet, debe contar con un procesador equivalente a pentium 4 o símiles. 256 mb de memoria ram como mínimo. velocidad de internet ascendete a 512 kbps(minimo) y navegador internet explorer 10 o superior, firefox 34, google chrome o zafari, actualización de adobe flash player

11.-Técnicas Metodológicas: El curso Técnicas para el manejo para el ganado, carne y productos cárnicos según normativa se desarrolla bajo la modalidad E-Learning Sincrónico, estructurado en sesiones vía videoconferencia que se dividen en tres etapas para facilitar la participación activa y el aprendizaje práctico: 1) Introducción: se inicia con una actividad breve que permite enfocar a los participantes en el ¿aquí y ahora¿ de la clase. 2) Contenidos y ejercicios: se presenta el objetivo de la sesión, se desarrollan los contenidos y se entregan ejercicios prácticos utilizando herramientas digitales de apoyo como presentaciones y manuales. 3) Reflexión y cierre: se generan espacios para que los participantes expresen sus conclusiones y definan estrategias para aplicar lo aprendido. En el Módulo 1, los participantes deberán Reconocer indicadores directos e indirectos de bienestar animal, considerando las condiciones operativas del manejo ganadero mediante técnicas como lectura comentada

Requisitos Técnicos: Se evaluará la adquisición de competencias respecto al curso, donde se realizarán evaluación parcial por módulo (30% de la nota final) y evaluación final (70% de la nota final), todos los instrumentos de evaluación son digitales de la plataforma Zoom (educacional) y el alumno responde las preguntas de los casos en la misma aplicación Zoom (educacional). Todo se medirá con una escala de 1.0 a 7.0, se aprueba con 4.0, esto con lista de cotejo, lo anterior considerando el siguiente criterio de evaluación: Módulo 1 Instrumento: Prueba de estudio de caso con preguntas de desarrollo Criterio: Reconoce indicadores directos e indirectos de bienestar animal Módulo 2 Instrumento: Prueba de estudio de caso con preguntas de desarrollo Criterio: Identifica normativas nacionales e internacionales asociadas al bienestar animal Módulo 3 Instrumento: Prueba de estudio de caso con preguntas de desarrollo Criterio: Usa principios de higiene en conservación de productos cárnico