Técnicas Para La Interpretación De La Nch 2861 Of. 2011

Grupo de Implementación / Gerentes, Supervisores, Jefes de Área, Operadores Calificados

• Identificar los requisitos y fundamentos jurídicos según la norma NCh 28612011 Aplicar los principios para la Implementación del HACCP según la NCh 2861-2011 Reconocer el Sistema HACCP como protocolo de gestión que asegura la inocuidad

• Conocimientos básicos en HACCP

El curso está compuesto por 3 módulos los que contienen desarrollo acabado de los contenidos donde el participante debe Identificar los requisitos de la norma NCh 2861-2011, Reconocer el Sistema HACCP como protocolo de gestión que asegura la inocuidad y Aplicar técnicas para la Implementación del HACCP NCh 2861-2011, apoyado el relator, los videos didácticos, infografías, presentación en power point, Actividades Prácticas Y Evaluación Parcial, Resumen De Contenidos Estudiados Y Una Evaluación Final La Que Comprende Los Contenidos Abordados En Todos Los Módulos, Además De Talleres Prácticos Con Guía De Ejercicios Realizados De Inmediato A La Entrega De Lineamientos Teóricos Apoyados De La Norma Nch 2861:2011 Las Que Serán Asistidas Permanentemente Por El Relator, Cada Desarrollo De Actividad Culminará Con Un Análisis En Conjunto De Los Errores Y Posibilidades De Mejora Dentro De Las Interacciones Efectuadas Y Resultados Obtenidos Versus Los Esperados. El Relator es El Que Tiene La Funci

Los Criterios De Evaluación Serán El Dominio De Cada Objetivo Específico Establecido: Aplica técnicas para la Implementación del HACCP NCh 2861 2011, Para La Evaluación Teórica Se Realizará Una Prueba De Desarrollo Con Respuestas Breves Y Selección Múltiple Equivalente Al 30% De La Nota Final, Que Busca Medir El Nivel De Aprendizaje Del Primer Objetivo específico. Para La Evaluación Práctica Equivalente Al 70% De La Nota Final Se Basará En La Realización De Un Ejercicio Final Diseñado Para Desarrollar Un Análisis Y Aplicar El Sistema Haccp. El Ejercicio Será Evaluado Con Una Pauta De Cotejo De Respuestas Esperadas, La Nota Final Será El Promedio Proporcional De Las Dos Notas, Se Aprobará Con Una Nota Mínima De 4,0, En Una Escala De 1,0 A 7,0