Tecnicas Para Las Buenas Practicas De Manufactura

operarios de Producción Y Envasado

• emplear procedimientos de El Poes, en El Control De Plagas, Limpieza Y Sanitización. reconocer las caracteristicas de Las Enfermedades Transmitidas Por Alimentos (Eta) Aplicar Técnicas de Manipulación Inocua De Los Alimentos, de acuerdo a la normativa vigente
• Implementar Las Buenas Prácticas De Manufacturación, de acuerdo a la normativa vigente Nch 2861. identificar conceptos de las Buenas Practicas De Manufactura, de acuerdo a la normativa vigente

• conocimientos basicos de inocuidad alimentaria

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS, DONDE EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS DEL CURSO. CON EL APOYO DEL MANUAL DEL PARTICIPANTE. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARA A TRAVES DE GUIAS DE EJERCICIOS LOS PARTICIPANTES DEBERAN ANALIZARAN ESTUDIOS DE CASOS SOBRE LOS CONCEPTOS DE LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA, DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE. REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA). TAMBIEN REALIZARAN EJERCICIOS DE JUEGO DE ROLES SOBRE LOS PROCEDIMIENTOS DE EL POES, EN EL CONTROL DE PLAGAS, LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN. TAMBIEN VISUALIZARAN VIDEOS SOBRE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURACIÓN, DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE NCH 2861. Y REALIZARAN UNA PRACTICA SOBRE TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN INOCUA DE LOS ALIMENTOS, DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE. TODAS ESTAS ACTIVIDADES SERAN APOYADAS POR EL RELATOR DE CADA MODULO.

1.- INSTRUCCIONES DE APLICACION SE REALIZARA UNA PRUEBA FINAL, ESTA CONSTARA CON UN TOTAL DE 5 PREGUNTAS DE DESARROLLO, SOBRE: 1.- NOMBRE los conceptos de las Buenas Practicas De Manufactura, de acuerdo a la normativa vigente. CRITERIO DE EVALUACION: EL PARTICIPANTE LOGRA identificar conceptos de las Buenas Practicas De Manufactura, de acuerdo a la normativa vigente?? 2.- DEFINA las caracteristicas de Las Enfermedades Transmitidas Por Alimentos (Eta). CRITERIO DE EVALUACION: EL PARTICIPANTE LOGRA reconocer las caracteristicas de Las Enfermedades Transmitidas Por Alimentos (Eta)?? 3. DESCRIBA los procedimientos de El Poes, en El Control De Plagas, Limpieza Y Sanitización. CRITERIO DE EVALUACION: EL PARTICIPANTE LOGRA emplear procedimientos de El Poes, en El Control De Plagas, Limpieza Y Sanitización?? 4. NOMBRE Las Buenas Prácticas De Manufacturación, de acuerdo a la normativa vigente Nch 2861. CRITERIO DE EVALUACION: EL PARTICIPANTE LOGRA Implementar Las Buena