Técnicas Y Aplicación De Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm)

Monitores De Calidad, Operarios Y Administrativos Del Área Calidad De Plantas De Procesos

• Identificar normas y protocolos de higiene y calidad de la agroindustria de acuerdo a exigencias de la autoridad sanitaria
• Aplicar procedimientos de Buenas Prácticas de Manufactura - BPM de acuerdo con programas de trabajo y estándares técnicos para la prevención de contaminación y alteración de los alimentos

• Conocimientos de Higiene Y Manipulación De Alimentos en la Industria Alimentaria

El Relator Realiza Clases Interactivas Y Ejercicios De Aplicación, Método Basado En La Interacción Docente-Participante, En Donde Se Persigue Que El Participante Tenga Un Protagonismo Y Una Activa Participación En El Proceso De Aprendizaje. Con Apoyo De Presentaciones; Demostraciones De Los Resultados A Través De Fotografías, Esquemas Simples, Videos o ilustraciones Didácticas En Formatos Sencillos Y Amigables Que Explican Y Sirven De Ejemplos Para Cada Situación. Las Horas Teóricas Se Impartirán de manera presencial en sala de clases, Se les entrega manual del curso De Manera De Aplicar en Aula Invertida En El Proceso De Enseñanza, Se Inicia Con Evaluación Diagnóstica (Apoyo Directo A Notas Bajo 4,0), Presentación Plan De Estudio. Recursos: Manual Disponible Y Tutoría Directa Del Relator, Video, Ejercicios, Resol. Caso. Módulos Ordenados De Menor A Mayor Complejidad. Met. Enseñanza:1.Resol. De Problemas 2.Ejercicios. Ademas De Mediante Exposición, Apoyado Con Ppt. Guía De Ejercicios.

Se Medirá Si Reconoce Los Alcances De La Normativa De Procedimientos de BPM En Los Procesos, Reconoce cuales son los prerequisitos Y Como aplicarlos. Reconoce Y Describe Los Metodos De Tratamiento de acciones correctivas en las BPM. Instrumento De Evaluación: Diagnostica Mediante Cuestionario Medido Con Pauta De Evaluación. El Cual Se Resolverá En Grupo en la sala de clases. Evaluaciones Aplicativas Por Módulo De Resolución Caso Y Problemas Según Temática Del Módulo, Medido Con Pauta De Cotejo Y Luego Se Revisará Y Resolverá En Conjunto El Ejercicio. Evaluación Final Mediante Caso Y Cuestionario realizados Por El Docente, Los Cuales Se Resolverán En Un Determinado Tiempo, Para Luego Resolverlo En Conjunto. Medido Con Pauta De Cotejo. Norma: Escala De 1,0 A 7,0 Siendo 4,0 La Nota Mínima De Aprobación.