Trazabilidad Y Retiro De Productos (Recall), En La Industria Alimentaria.

Gerentes, Subgerentes y jefes de Calidad, Supervisores de Calidad, jefes de Compras, jefes de Producción, Supervisores de Producción y Asistentes de Calidad Y Producción de plantas procesadoras de alimentos.

• Identificar los requisitos de normas de Sistemas de gestión, relacionado con trazabilidad y retiro de productos (Recall)
• Implementar un programa de retiro de productos (RECALL), en la Industria Alimentaria
• Implementar un sistema de Trazabilidad, en la Industria Alimentaria

• Conocimientos Mínimos En La Industria Alimentaria Y Los Procesos De Control De Calidad Y Cadena Productiva En Plantas Elaboradoras Y Procesadoras De Alimentos
• Comprensión Lectora Y Capacidad De Análisis E Interpretación
• Conocimientos básicos uso de computador e internet

PROCESO DE APRENDIZAJE: El curso de TRAZABILIDAD Y RETIRO DE PRODUCTOS (RECALL) EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, E-LEARNING SINCRÓNICO, SE DESARROLLARÁ mediante 3 unidades temáticas (módulos) que comprenden sesiones teórico-prácticas. La metodología emplea ejercicios diseñados para facilitar la participación de los alumnos, internalizando los contenidos, aplicando herramientas y ejercitando competencias a través del uso de 2 plataformas digitales: Moodle y Zoom. En el caso de la plataforma Moodle, esta será utilizada por cada participante para tener acceso al escritorio del alumno. En este espacio digital podrán encontrar la documentación del programa, apuntes de estudio, manual del usuario, chat de comunicación con el relator y links de ingreso a las sesiones por Zoom. El primero módulo, (M1), LOS ALUMNOS Identificarán los requisitos de normas de Sistemas de gestión, relacionado con trazabilidad y retiro de productos (Recall). El módulo considera la exposición de material teórico práctico

Criterios de evaluación: M1: Identifica los requisitos de normas de Sistemas de gestión, relacionado con trazabilidad y retiro de productos (Recall). M2: Implementa un sistema de Trazabilidad, en la Industria Alimentaria. M3: Implementa un programa de retiro de productos (RECALL), en la Industria Alimentaria. Prueba final de contenidos teóricos y aplicación. Norma de evaluación: Los participantes aprobarán el curso con nota mínima 4,0 en escala de 1,0 a 7,0. El alumno debe alcanzar un promedio de nota igual o superior a 4,0 y asistencia de conexión sincrónica mínima del 75%. Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación digital otorgado por Centro Integral de Capacitación s.p.a. (CINCAP).