Viticultura Y Enología

Nociones Básicas De La Cadena Productiva Del Vino

• Aplicar buenas prácticas de análisis sensorial y enológico según el tipo de vino Identificar la historia, terminología y fundamentos básicos de la viticultura y enología
• Distinguir las etapas principales de la vinificación considerando sus efectos en la calidad del vino
• Reconocer los factores climáticos y geográficos de acuerdo a su incidencia en el cultivo de la vid

• Operarios Ayudantes Vitivinícolas

Curso Autoaprendizaje En Soporte Físico, Consistente En Un Manual Con Contenidos Digitalizados, Resúmenes, Glosario, Ejercicios De Aplicación Para Integrar Los Contenidos Y Evaluaciones. ¿Qué Hará? Cada Módulo Posee Una Clase Con Recursos De Contenidos, Material De Estudio Complementario, Glosario Y Resumen Por Unidad Que Ayudaran Al Participante En Cada Evaluación. La Lectura De Contenidos Es Segmentada Por Módulos, Referidas A Conceptos Y Teoría De Los Contenidos Involucrados En Las Competencias Y Aprendizajes Esperados A Desarrollar (M1. Introducción a la Viticultura y Enología. M2. Cultivo de la Vid y Factores Ambientales. M3. Procesos de Vinificación. M4. Análisis y Evaluación del Vino). El Participante Observa E Interactúa Con Los Contenidos Y Ejercicios Entregados. El Método De Enseñanza Utilizado Para Dicha Capacitación Es De Enseñanza Práctica Y Aprendizaje Basado En Problemas, Que Los Participantes Deben Resolver Aplicando Los Contenidos Y Procedimientos Aprendidos. Los Conte

Al Finalizar Cada Módulo Se Realizarán Evaluaciones Individuales Basadas En El Contenido Antes Visto En El Módulo. Las Evaluaciones Constarán De Un Test Individual Escrito Con Preguntas De Desarrollo Y Selección Simple, Referente Al Contenido Del Módulo Correspondiente. El Instrumento De Evaluación Final (Dea) Consta De Ítems Con Resolución Y Análisis De Casos, Con Un Total De 100 Puntos. La Nota Máxima Será 100 Y La Nota Mínima 1. La Nota Mínima De Aprobación Es De 60. Criterios De Evaluación: M1: - Identifica Los Eventos Históricos Relevantes De La Viticultura En Chile Y El Mundo. - Reconoce Las Definiciones Y Términos Clave Relacionados Con La Viticultura Y Enología. - Describe Las Partes De La Vid Y Su Ciclo Vegetativo Anual. M2: - Reconoce Los Factores Climáticos Y Geográficos Que Influyen En El Cultivo De La Vid. - Identifica Las Principales Cepas Viníferas Cultivadas En Chile Y Sus Características. - Distingue Las Plagas Y Enfermedades Más Comunes De La Vid Y Las Medidas De Mane