Aplicacion De Procedimientos De Inocuidad Y Calidad En Plantas De Salmones

suervisores de plantas acuicolas

• Aplicar procedimientos operacionales de saneamiento(POS) en buenas prácticas de manufactura BPM en la industria acuicola Identificar las principales vías de contaminación de los alimentos Aplicar normas de calidad de acuerdo a los parámetros propios de la industria acuícola
• Reconocer el concepto de inocuidad de los Alimentos Aplicar procedimientos operacionales estandarizados(POE)en buenas prácticas de manufactura (BPM) en la industria acuicola

• Conocer las normas básicas de seguridad e higiene de la Empresa

Metodología de autoaprendizaje, apoyado con manual de aplicación de procedimientos de inocuidad y calidad en plantas de producción acuícola en cada participante avanzara según ritmo y capacidades propias, en margen de tiempo preestablecido x calendario de trabajo (2 horas diarias), intencionado la autodisciplina. ¿qué va a hacer? (estrategia de aprendizaje): el relator pone a disposición un manual relacionado con la aplicación de las tecnicas de trabajo en equipo. El relator está disponible 44 horas a la semana para responder a las dudas, vía telefónica o por e-mail a [email protected]. ¿con que lo hará? Recursos: manual, guía del estudiante, pauta de corrección, actividades aplicativas, evaluaciones por modulo y glosario de términos. ¿cómo lo hara? La interiorización de los temas por parte de los participantes se realizará a través de la interacción con el manual y la resolución de las actividades de aprendizaje planteadas en cada módulo que son 1. Ejercicios de aplicación 2. Resolució

Se aplicara un test inicial: serán de preguntas de desarrollo, donde el alumno deberá responder las preguntas expuestas. Test final: donde el alumno deberá considerar el análisis resolución de problemas, selección múltiple ejercicio interpretativo preguntas de desarrollo, las preguntas de desarrollo que se presentan y será necesario responder en una hoja anexa en blanco. La norma de evaluación: en este curso la norma de evaluación será el porcentaje para ambos est (inicial y final), cada una de las preguntas de los distintos ítems tendrán una escala de 0 a 100% y serán promediadas en donde además la nota mínima para aprobar el curso será de 60% de exigencia. Para ello se contará con pauta de cotejo y rubrica Se consideran los siguientes criterios de evaluación: 1. Reconoce el concepto de inocuidad de los Alimentos 2. Identifica las principales vías de contaminación de los alimentos 3. Aplica procedimientos operacionales de saneamiento(POS) en buenas prácticas de manufactura BPM