Aplicación De Sistema De Aseguramiento De Calidad Alimentaria Haccp Y Pos

ANALISTAS DE CALIDAD, ANALISTAS DE PROCESOS, ENCARGADOS DE OPERACIÓN, ENCARGADOS DE CALIDAD.

• APLICAR ESTANDARES DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ALIMENTARIA HACCP Y POS, TENIENO EN CUENTA LOS CRITERIOS DE ANÁLISIS Y CONTROL DE PELIGROS
• IDENTIFICAR LOS FUNDAMENTOS DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ALIMENTARIA, TENIENDO EN CUENTA LOS MODELOS HACCP

• CONOCIMIENTOS BÁSICOS EN EXCEL CONOCIMIENTOS DE SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ALIMENTARIA

1.- EN EL PRESENTE CURSO DE MODALIDAD SINCRÓNICA SE APLICA UNA METODOLOGÍA ACTIVO PARTICIPATIVO EN QUE SE INTEGRAN PRESENTACIONES TEÓRICAS Y TRABAJOS PRÁCTICOS DE ANÁLISIS Y REFLEXIÓN SOBRE LOS CONTENIDOS ABORDADOS. EN TODAS LAS SESIONES EL/LA RELATOR/A DEBE INFUNDIR CONFIANZA, FACILITAR LA COMUNICACIÓN, DINAMIZAR EL TRABAJO Y PROMOVER LA PARTICIPACIÓN DE TODOS Y TODAS, ASÍ COMO LA ACEPTACIÓN Y EL RESPETO. EL RELATOR POR MEDIO DE LOS RECURSOS DIGITALES REALIZARA EXPOSICIONES CLARAS DE LA APLICACIÓN DE CONTENIDOS ABORDADOS. EN EL TRANSCURSO DE LOS MÓDULOS, SE REALIZARÁN: -EXPOSICIÓN RESUMIDA Y SISTEMÁTICA DE FUNDAMENTOS DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ALIMENTARIA, TENIENDO EN CUENTA LOS MODELOS HACCP. -ANÁLISIS EN EQUIPOS DE 4 A 5 PERSONAS DE CASOS REALES DE ESTANDARES DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ALIMENTARIA HACCP Y POS, TENIENO EN CUENTA LOS CRITERIOS DE ANÁLISIS Y CONTROL DE PELIGROS. ¿ENSAYO INDIVIDUAL ACERCA DE SISTEMA DE MONITOREO PARA CADA PUNTO C

REQUISITOS TÉCNICOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN: 1) IDENTIFICA TENDENCIASMUNDIALES EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA, 2) APLICA SISTEMA DE DOCUMENTACIÓN, VALIDACIÓN Y REGISTRO. INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN: - PAUTA DE COTEJO: PARA CADA APRENDIZAJE SE APLICARÁN LISTAS DE COTEJO, LAS CUALES DETERMINARÁN PRESENCIA DE RASGOS O CONDUCTAS NECESARIAS PARA EL DESARROLLO LABORAL. ESTE INSTRUMENTO PUEDE SER UTILIZADO PARA EVALUAR CONOCIMIENTOS TEÓRICOS Y HABILIDADES PRÁCTICAS. NORMA DE EVALUACIÓN QUE SE UTILIZARÁ: PARA APROBAR EL PROGRAMA, EL ESTUDIANTE DEBERÁ: OBTENER UNA CALIFICACIÓN IGUAL O SUPERIOR A 4,0 EN ESCALA DE 1,0 A 7,0.