Aplicación Del Técnicas De Aseguramiento De Calidad Alimentaria Haccp Y Pos

Manipuladores De Alimentos

• Identificar Los Requisitos De Sistema de aseguramiento de calidad alimentaria según modelo HACCP y POS Aplicar los estándares de sistemas de aseguramiento de calidad de acuerdo normas HACCP y POS

• Conocimientos Básicos De Higiene Y Manipulación De Alimentos
• Medido Con Prueba De Ingreso. )
• Contar Con Un Computador Con A Lo Menos Un Procesador Intel, Mínimo 2 Gb De Memoria Ram, Conexión A Internet
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Curso APLICACIÓN DEL TÉCNICAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ALIMENTARIA HACCP Y POS, Mediante Conferencia En Vivo, Metodología aula invertida con disposición de materiales en aula lms de la otec, para posterior realización de clases sincronicas.Recursos: Manual Enviado A Email Y Tutoría Directa Del Relator, Video, Ejercicios, Resol. Caso. Módulos Ordenados De Menor A Mayor Complejidad. Met. Enseñanza:1.Resol. De Problemas 2.Ejercicios. . COMO LO HARÁ: clases sincronicas, para luego pasar a Resol. De Problemas Y Casos. Lectura De Contenidos Digitales Por Unidad. lectura de contenidos iniciales de cada modulo, revisión de paper de apoyo, y por unidad las sgtes. Act. Prácticas Casos de conceptualización. Cuestionario de preguntas y términos pareados con definiciones. diseño de resumen normativo y alcances de cada norma.caso de que es el sistema de aseguramiento de calidad en alimentos. Caso de análisis de identificación de tipos de peligros. Resol. De problema de marco regulatorio. Caso de

Criterios De Evaluación: Se medirá si Identifica Los Requisitos De Sistema de aseguramiento de calidad alimentaria según modelo HACCP y POS. Aplica los estándares de sistemas de aseguramiento de calidad de acuerdo normas HACCP y POS.//. Instrumento: Ev. Diagnostica Mediante Cuestionario Medido Con Pauta De Evaluación. El Cual Se Resolverá En Grupo Mediante Video Conferencia. Evaluaciones Aplicativas Por Módulo De Resolución Caso Y Problemas Según Temática Del Modulo, Medido Con Pauta De Cotejo Y Luego Se Revisará Y Resolverá En Conjunto El Ejercicio. Evaluación Final Mediante Caso Y Cuestionario Enviados Por El Docente, Los Cuales Se Resolverán En Un Determinado Tiempo, Para Luego Resolverlo En Conjunto. Medido Con Pauta De Cotejo. Norma: Se Realizará Una Evaluación Práctica De Escala De 1,0 a 7,0 para aprobar se requiere el mínimo de 4.0.