Control De Calidad En Cerezos Y Ciruelos

Curso dirigido a trabajadores agrícolas, operarios de packing, supervisores de cuadrillas y encargados de control de calidad que se desempeñan en la producción y postcosecha de cerezas y ciruelas. El grupo comparte un perfil técnico-operativo, con experiencia práctica en faenas de cosecha o packing.

• Identificar defectos internos y externos en cerezas y ciruelas conforme a criterios de exportación
• Registrar y comunicar resultados de control de calidad conforme a formatos establecidos y lenguaje técnico
• Aplicar procedimientos de muestreo y evaluación de calidad según tipo de fruta y condiciones del packing

• Experiencia laboral en el rubro agrícola (preferentemente frutícola) Salud compatible con trabajo de campo o packing Asistencia mínima del 75% para aprobar

Clase expositiva interactiva con apoyo audiovisual Taller práctico de muestreo y evaluación con fruta real. Resolución de casos reales de rechazo de exportación. Simulación de faenas en packing Recursos: Fruta de descarte para muestreo real Calibradores, cajas, planillas, lupas, termómetros Proyector, computador, pizarra, fichas impresas Sala de clases y espacio habilitado para práctica

Criterios de evaluación por Aprendizaje Esperado: -Reconocimiento de defectos según estándar -Ejecución correcta de muestreo y registros -Precisión y orden en formatos escritos -Comunicación técnica adecuada de hallazgos Instrumentos de Evaluación : Lista de cotejo de desempeño práctico Prueba escrita con imágenes y casos Rúbrica de evaluación por indicadores de calidad Norma de aprobación: Escala de 1 a 7 Nota mínima: 4.0 Cumplimiento mínimo del 60% por criterio