Desarrollo Y Aplicacion De Planes Haccp

Jefes De Aseguramiento De Calidad, Supervisores, Monitores De Calidad

• Aplicar Técnicas De Implementación De un Plan Haccp, de acuerdo a la normativa vigente
• IDENTIFICAR LAS ETAPAS DE UN PLAN HACCP EN SU SECUENCIA LOGICA, DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE

• Conocimientos De Buenas Practicas De Manufactura Y Procesos Industriales De La Empresa

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARA DE MANERA GRUPAL (GRUPO DE 5 PERSONAS), DONDE SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: REALIZARAN EJERCICIOS DE ESTUDIOS DE CASOS SOBRE LAS ETAPAS DE UN PLAN HACCP EN SU SECUENCIA LOGICA, DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE. REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE Tecnicas De Implementacion De un Plan Haccp, de acuerdo a la normativa vigente. REALIZARAN EJERCICIOS DE JUEGO DE ROLES SOBRE TECNICAS DE IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL ¿ HACCP DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

1.- INSTRUCCIONES DE APLICACIÓN: SE REALIZARA UNA EVALUACION, DONDE EL PARTICIPANTE DEBERA REALIZAR LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: DESARROLLAR UNA PRUEBA ESCRITA SOBRE TECNICAS DE IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL ¿ HACCP DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE. LOS CRITERIOS DE EVALUACION SERAN: 1. el participante IDENTIFICA LAS ETAPAS DE UN PLAN HACCP EN SU SECUENCIA LOGICA, DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE?? 2. el participante Aplica Tecnicas De Implementacion De un Plan Haccp, de acuerdo a la normativa vigente?? 2.- INSTRUMENTOS DE EVALUACION: ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACION DEL 100% Y SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO). 3.- PAUTAS DE EVALUACION: CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO, LA NOTA DEBERA SER IGUAL O SUPERIOR A LA NOTA 4, LA ESCALA DE EVALUACION SERA DE 1 A 7.