Food Defense Y Food Fraud

operarios de producción, Monitores de calidad e inocuidad, Jefaturas de calidad e inocuidad, auditores del área calidad e inocuidad.

• Reconocer El Concepto De Defensa Alimentaria Y Marco Regulatorio Internacional
• Aplicar Los Conceptos De Food Safety, Food Fraud, Food Defense En El Diseño E Implementación De Un Programa De Food Defense
• Aplicar conceptos De Gestión Para La Evaluación E Implementación Del Plan De Defensa Alimentaria

• Conocimientos básico en Inocuidad alimentaria y normativas vigentes

El curso se desarrollará por medio de Clases Expositivas Con Apoyo De Equipo Audiovisuales (Proyeccio¿n Multimedia): La¿minas Proyectadas En Ppt Y Pizarra Acri¿lica, manual contenido total del curso. En Las Sesiones Pra¿cticas Se Formara¿n Grupos De 5 Personas Y Desarrollara¿n Ejercicios Dados Y Guiados Por El Relator. Las Ejercicios Incluyen Casos Ti¿picos Preestablecidos Por El Relator sobre Aplicacio¿n de un programa de food defense y food fraud aplicando la normativa internacional asociada. Todo el trabajo apoyado con materiales dida¿cticos, cuadernos, la¿pices, manual contenido curso y supervisado por el relator.

La nota de aprobacio¿n mi¿nima sera¿ 4.0 de la escala de 2.0 a 7.0 al 60% de logro. En los promedios que existan cente¿simas, si esta es superior o igual a 5, se asignara¿ la de¿cima mayor. De ser inferior o igual a 4 se conservara¿ la de¿cima menor. Se realizara¿ una evaluacio¿n pra¿ctica grupal la cual sera¿ evaluada con una Lista De Cotejo, dicho trabajo pra¿ctico sera¿ implementacio¿n de un sistema inocuo alimentario basa¿ndose en los conceptos y requisitos normativos de Food defense y Food Fraud, Todo bajo la supervisio¿n del relator. La Nota Mi¿nima De 4.0 En Escala De 1.0 A 7.0, Y Una Asistencia Mi¿nima De Un. 75%. Evaluaciones sumativas (70%) corresponde a las actividades y/o ejercicios del curso. Prueba Final 30%: Evaluacio¿n realizada al finalizar el curso de capacitacio¿n la cual abarcara¿ todos los contenidos relevantes del programa. Encuesta de Satisfaccio¿n: Al finalizar el curso de capacitacio¿n los participantes completaran una encuesta de evaluacio¿n y satisfaccio¿n de