Herramientas De Gestión De Calidad De Food Defense And Food Fraud

Encargados de gestión y calidad de provisión de alimentos

• Aplicar estrategias de mitigación y elementos de gestión, teniendo en cuenta las herramientas de food defense and food fraud Reconocer conceptos y requisitos reglamentarios, teniendo en cuenta las herramientas de food defense and food fraud Identificar evaluación de vulnerabilidad, a partir del equipo de seguridad y responsabilidad en la planta

• Conocimiento En Informática Nivel Usuario
• Conocimientos básicos en gestión y calidad

1.- El presente curso de modalidad sincrónica Se Aplica Una Metodología Activo Participativo En Que Se Integran Presentaciones Teóricas Y Trabajos Prácticos De Análisis Y Reflexión Sobre Los Contenidos Abordados. En Todas Las Sesiones El/La Relator/A Debe Infundir Confianza, Facilitar La Comunicación, Dinamizar El Trabajo Y Promover La Participación De Todos Y Todas, Así Como La Aceptación Y El Respeto. El relator por medio de los recursos digitales realizara exposiciones claras de la aplicación de contenidos abordados. En el módulo 1 titulado conceptos y requisitos reglamentarios se realizarán 2 actividades, la primera será una exposición en grupos de 4 donde cada grupo deberá explicar los conceptos de food safety, food defense y food fraud, sus requisitos y antecedentes. La segunda actividad consta de la realización de un mapa conceptual acerca de la revisión de antecedentes y casos a nivel mundial. En el Módulo 2 titulado evaluación de vulnerabilidad se realizarán 2 acti

Requisitos Técnicos Criterios De Evaluación: 1) Reconoce conceptos y requisitos reglamentarios, 2) Identifica evaluación de vulnerabilidad, 3) Aplica estrategias de mitigación y elementos de gestión. Instrumentos De Evaluación: -Pauta De Cotejo: Para Cada Aprendizaje Se Aplicarán Listas De Cotejo, Las Cuales Determinarán Presencia De Rasgos O Conductas Necesarias Para El Desarrollo Laboral. Este Instrumento Puede Ser Utilizado Para Evaluar Conocimientos Teóricos Y Habilidades Prácticas. Norma De Evaluación Que Se Utilizará: Para Aprobar El Programa, El Estudiante Deberá: Obtener Una Calificación Igual O Superior A 4,0 En Escala De 1,0 A 7,0.