Interpretacion Y Aplicacion Del Estandar Asc En La Industria

Gerentes de calidad; gerentes de producción, jefes de área, encargados de medio ambiente, encargados de calidad, supervisores de línea; asistentes de centro, monitores de calidad.

• Identificar la estructura del estandar ASC y su ámbito de acción en la cadena de produccion Realizar la implementación del estándar, dando cumplimiento a los requerimientos normativos Identificar el fundamento y alcance del estándar dentro del contexto global de inocuidad de alimentos

• Tener conocimientos básicos de sistemas de gestión

El Curso se desarrollará usando una metodología expositiva-interactiva, con actividades de presentación de contenidos del tipo expositivas, apoyadas con recursos audiovisuales. Además, se realizaran otras actividades de análisis y comprensión de los contenidos, como trabajos grupales (05 personas) e individuales de : Identificación del fundamento y campo de aplicación del estándar en el puesto de trabajo; Identificación del contexto normativo en la cadena de producción acuícola; Elaboración de manuales, procedimientos, instructivos y registros para dar cumplimiento a la implementación correcta del estándar, etc. Ademas se realizaran cuadros comparativos de desarrollo de casos prácticos, resolución de problemas, guías de trabajo en pareja y grupales (05 personas); lectura dirigida para su posterior análisis y discusión guiada grupal. El soporte será el manuel PDF y su set de Talleres. p En cada actividad actividad se realizará una discusión grupal, para aclarar dudas y puntos de

Criterio de evaluación: Identifica os fundamentos y alcance de las auditorias; maneja conceptos básicos de auditoria; Elabora documentos para la realización de una auditoria; Aplica en forma correcta el protocolo de auditoria y sus pasos; Evalúa y selecciona correcta ente el personal auditor de acuerdo a los requisitos planteados en el curso. Instrumentos asociados: evaluación escrita medida con pauta de evaluación de google form. Evaluación práctica mediante rubrica de evaluación de ejercicio dado por el facilitador. Norma de evaluación: aprobarán con nota igual o superior a 4,0 (escala de 1,0 a 7,0).