Manejo De Protocolos De Alimentación Saludable E Inocuidad Alimentaria

Este curso está dirigido a auxiliar de manipulación de alimentos de establecimiento de educación.

• Identificar valores nutricionales de los alimentos, conforme a reglamento sanitario de los alimentos Distinguir parámetros de alimentación y hábitos saludables, según protocolo de la empresa Describir protocolos de inocuidad alimentaria, conforme a reglamento sanitario de los alimentos Describir buenas prácticas de manufactura de alimentos, según protocolo de la empresa

• Los participantes del curso deberán cumplir con los siguientes requisitos de ingreso: 1
• Poseer conocimientos en manipulación de alimentos, lo que será evaluado mediante prueba diagnóstica. 2
• Tener conocimientos y habilidades Informáticas básicas

1.- TECNICAS METODOLÓGICAS:. El participante ingresa a la aplicación de modo offline y se encuentra con un curso estructurado mediante un índice. El curso está compuesto por una prueba diagnóstica, 4 módulos, que incluyen actividades de aprendizaje, evaluación del módulo y resumen, por último, una evaluación final del curso. El método de autoaprendizaje implica apropiarse de los contenidos de forma autónoma, graduada y en creciente complejidad. Por lo mismo, este curso preferentemente utiliza para estimular el aprendizaje la técnica exegética o de lectura comentada, que se basa en la lectura de textos e interpretación de signos relacionados con las temáticas tratadas El material del proceso de auto aprendizaje está radicado en un soporte electrónico, como una Tablet, y/o teléfono inteligente, que le permite al participante desarrollar dicho proceso que se realiza sin conexión a internet. Es decir, en una aplicación (APP) en donde el participante puede revisar los contenidos,

1.- Criterios de evaluación: 1. Identifica con precisión valores nutricionales de los alimentos, conforme a reglamento sanitario de los alimentos 2. Distingue con claridad parámetros de alimentación y hábitos saludables, según protocolo de la empresa 3. Describe correctamente protocolos de inocuidad alimentaria, conforme a reglamento sanitario de los alimentos 4. Describe correctamente buenas prácticas de manufactura de alimentos, según protocolo de la empresa 2.- Los tópicos de evaluación son: a) valores nutricionales de los alimentos b) parámetros de alimentación y hábitos saludables c) protocolos de inocuidad alimentaria d) buenas prácticas de manufactura alimentaria 3.- Instrumento de Evaluación: 3.1. Técnica de evaluación: a) DIAGNOSTICA b) Parcial de módulo c) FINAL 3.2. Instrumento de evaluación Por Criterio de Evaluación. 1. Criterio De Evaluación N°1: RUBRICA 2. Criterio De Evaluación N°2: RUBRICA 3. Criterio De Evaluación N°3: RUBRICA 4. Criterio De Ev