Operación Plantas De Harina Y Aceite De Pescado Y Termodinámica De Proceso

OPERADORES DE EQUIPOS DE PRODUCCIÓN EN INDUSTRIAS ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO

• Operación y limpieza de Condensadores evaporativos según sistema de evaporación Manejar proceso de recepción de materia prima Operar equipos purificadores de acuerdo al porcentaje de acidez del aceite de pescado Operar equipo calibrador según tipo antioxidante Operar equipo Molino de harina de pescado de acuerdo con requerimiento del cliente Control de evaluación (Prueba final) Operar equipos centrífugos según tipo de clarificación del aceite de pescado Operar equipos Secador y Enfriador de harina de acuerdo al porcentaje de humedad Operar equipos Cocedor-Prensa según tipo de pescado Operar equipos evaporadores de según porcentaje de sólidos en el agua cola

• EL PARTICIPANTE DEBERÁ MANEJAR ASPECTOS BÁSICOS DE PROCESO (PRESIÓN DE VAPOR, MANEJO DE ESCALA DE TEMPERATURAS EN GRADOS CELSIUS), MANEJO DE LAS CUATRO OPERACIONES BÁSICAS EN MATEMÁTICAS

COMO MÉTODO GENERAL DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE, SE UTILIZARÁ UNA METODOLOGÍA TEÓRICO-PRÁCTICA DESARROLLADA MEDIANTE EL USO DE: -TECNICAS EXPOSITIVAS; SE PRESENTARÁN EXPOSICIONES, PONENCIAS Y EJEMPLOS SOBRE EL PROCESO TERMODINÁMICO DE PRODUCCIÓN DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO, FUNCIONAMIENTO Y OPERACIÓN DE SUS RESPECTIVOS EQUIPOS AL INTERIOR DE UNA INDUSTRIA ELABORADORA DE HARINA DE PESCADO, ACORDE A LOS CONTENIDOS INVOLUCRADAS EN LAS COMPETENCIAS A DESARROLLAR EN EL CURSO, CON EL APOYO DEL MANUAL DE INSTRUCCIÓN DE PROCESO PLANTAS DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO DONDE SE ENCONTRARÁN INSTRUCTIVOS POR CADA EQUIPO Y PROCESO, IMÁGENES Y CUADROS COMPARATIVOS, RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS; SE DESARROLLARÁN EJERCICIOS MATEMÁTICOS PARA BALANCE DE MASA, BALANCE DE ENERGÍA, PROYECCIÓN DE CALIDADES Y RENDIMIENTO DE PRODUCTO FINAL. LOS PARTICIPANTES DEBEN DESARROLLAR LAS TAREAS ASIGNADAS AL TERMINO DE CADA MÓDULO CUMPLIENDO CON LOS ESTÁNDARES PREESTABLECIDOS Y LOS OBJETIVOS FIJADOS POR LA EMPRES

Suma de las actividades de desarrollo parciales de cada módulo, más la evaluación final del curso, cada una se sumará y posteriormente el alumno debe identificar su nivel con la pauta de evaluación final, que pose 3 niveles, Logrado, Medio logrado y no logrado, según la escala de notas siguiente: Puntaje máximo 100 pts, exigencia 60 puntos, Nota mínima 1.0, nota máxima 7.0, nota de aprobación 4.0