Técnicas De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control En La Elaboración De Alimentos.

operadores que se desempeñen en las áreas de abastecimiento, desarrollo, producción y control de calidad de los alimentos.

• Aplicar los pasos y principios de implementación del Sistema de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)
• Identificar las características y prerrequisitos del sistema de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)

• Para ingresar al curso el participante debe: ¿ Tener conocimientos básicos de Higiene y Manipulación de Alimentos ¿ Saber leer y tener la capacidad de elaborar un significado al aprender las ideas relevantes de un texto
• Expresar e interpretar conceptos, pensamientos, hechos y opiniones de forma oral y escrita. ¿ Saber usar de sistema operativo Windows 7 o superior, uso de internet y navegadores web Explorer, Mozilla Firefox y Google Chrome. ¿ Para realizar la actividad, el participante deberá contar con equipamiento de las siguientes características: Recomendable Pentium IV 2.0 GHz. 1Gb MB RAM
• Disco Duro: 8 GB
• Monitor Color 15", con una resolución de pantalla mínima de 1024x768 píxeles con color de alta densidad (16 bits) / Microsoft Windows 2000/XP/VISTA/7 Además, el participante deberá revisar el ¿Módulo de Introducción Técnico Pedagógico¿ del curso, que prepara a los participantes en el uso de su tecnología (la plataforma) y metodología del curso
• Este documento tiene por objet

Este curso e-learning asincrónico sin relator se desarrolla en un aula virtual interactiva que incluye material descargable, resúmenes, lecciones didácticas basadas en glosarios, evaluaciones diagnósticas, pruebas parciales y finales, actividades, videos explicativos multimedia, foros, casos y actividades aplicativas. También se ofrece una inducción al uso y navegación por la plataforma junto con un módulo técnico pedagógico. 1. Modulo Técnico Pedagógico: El participante deberá revisar este documento del curso, donde se le preparará en el uso de la plataforma y la metodología. Además, contará con una guía de navegación descargable desde la plataforma. 2. Foro del Curso: Se proporciona un espacio colaborativo de aprendizaje, donde se plantean instancias de presentación, construcción de conocimiento colaborativo y reflexión. Los participantes tienen la oportunidad de profundizar y reflexionar en torno a los contenidos del curso. 3. Desarrollo de las unidades formativas: o Módulo 1: E

Para la aprobación del curso, el participante deberá realizar todas las evaluaciones descritas, las que equivalen a un 10% evaluación diagnostica, 4 actividades de aplicación un 40%, las 2 evaluaciones parciales un 30% y la evaluación final un 20%. La sumatoria entre actividades y evaluaciones es de un 100%, donde el alumno deberá aprobar con un mínimo de un 75%. Para ello contará con tres intentos. De no cumplir estos criterios, deberá realizar nuevamente el curso. Las evaluaciones y actividades se evaluarán según pauta de cotejo. Los criterios de evaluación son: 1. Identifica las características y prerrequisitos del sistema de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) 2. Aplica los pasos y principios de implementación del Sistema de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP).