Técnicas De Ingeniería De Menús

Puesto:Docentes del área Hotelería, Turismo y Gastronomía que se encuentren impartiendo asignaturas relacionadas a la especialidad.

• Identificar diseño de carta-menú de acuerdo a la metodología de investigación aplicada al ámbito gastronómico Aplicar técnicas de mejora de la carta-menú de acuerdo a los criterios establecidos Reconocer Fichas Técnicas según criterios de ingeniería de menú

• El Participante Previamente Debe Conocer Y Ser Hábil En: - Uso Básico De La Computadora: Usar El Teclado Y Ratón. - Navegar En Páginas Web En Internet Y Escribir Correos Electrónicos
• Desde El Punto De Vista De Equipamiento, Debe: - Poseer Un Pc Con Un Procesador Pentium 3, Con Un Mínimo De 256 Mb De Memoria Ram. - Con Conexión A Internet
• Es Importante Destacar Que Al Inicio Del Curso Se Ofrece Un Proceso Introductorio Denominado Inicio, Que Ofrece La Inducción Necesaria Para Realizar Realizar El Curso Desde El Punto De Vista Tecnológico Y Educativo
• En Este Sentido, Se Ofrece El Manual De Inducción Tecnológica Y Metodológica Para El Participante, Donde Se Presenta Cómo Navegar Por Los Contenidos Y Cómo Se Encuentran Organizadas Las Distintas Actividades De Aprendizaje Dentro Del Aula Virtual
• Esta Inducción Tecnológica Y Metodológica Son Elementos Críticos Para Que El Participante Logre Los Objetivos De Capacitación Propuestos, Por Lo Que Se Han Desarrollado Con Un Nivel De Detalle E

Las técnicas metodológicas de enseñanza-aprendizaje desarrolladas en este curso, promueven que el participante logre los aprendizajes y la competencia esperada de la siguiente forma: PRIMERO, la base teórica educativa que sostiene la construcción del curso (línea educativa) es lo definido por D´Fink Fink, L.D (2003), quien definió el concepto ¿aprendizaje significativo¿, que lo entendemos como un tipo de aprendizaje que resulta de relacionar los conocimientos previos con nueva información adquirida. SEGUNDO, a partir, del punto anterior se definen metas de aprendizaje, alas cuales presentan la característica de ¿interactivo¿; es decir, cada clase de aprendizaje esperado se estimulará con actividades como estudios de casos, cuestionarios y preguntas abiertas. Donde se necesita no sólo el manejo de conceptos nuevos, sino saber asociarlos en un contexto real laboral. El enfoque interactivo se logra a través de la infraestructura del curso, el cuál fue diseñado para su exportación a través

"La calificación total del curso suma 100% (7 pts.), con un mínimo aprobatorio de 75%.Los Criterios de Evaluación están relacionados directamente con cada uno de los Aprendizajes Esperados donde el participante debe acumular el porcentaje mínimo, realizando evaluaciones parciales y final al cierre del curso. La distribución de las ponderaciones en unidades es de tendencia creciente, aumentando la complejidad de estas, igual que la asignación de puntos. Esto establece un criterio de ponderación de las unidades combinadas de 70% y cierre del curso 30%. Inicio: se realizarán 2 evaluaciones diagnósticas, una sobre el contenido del curso y otra sobre la experiencia en cursos que tiene el participante. Desarrollo: en todas las unidades se realizarán evaluaciones formativas, que consisten en estudios de caso (con y sin metacognición), cuestionarios acerca del contenido de la unidad y/o Videotarea, estudiante grabará lo solicitado para que el relator o docente a cargo lo revise. Cierre: evalu