Tecnicas Para Implementacion De Planes Food Defense Uen La Industria De Alimentos

JEFES DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD, ENCARGADO DE POS, ENCARGADO DE PRODUCCION, ENCARGADO DE ADQUISIIONES, ENCARGADO DE SEGURIDAD, MONITORES DE CALIDAD, SUPERVISORES DE PROCESO

• Aplicar las técnicas para la difusión del plan food defense según protocolos vigentes Identificar los riesgos y áreas críticas de la empresa que podrían ser vulnerables para la realización de un acto malintencionado según reglamentación vigente Aplicar las técnicas de implementación del plan Food defense en la empresa según protocolos vigentes

• TENER CONOCIMIENTOS DE TIPOS DE CONTAMINACION DE ALIMENTOS

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARA DE MANERA GRUPAL (GRUPO DE 5 PERSONAS), DONDE SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: REALIZARAN EJERCICIOS DE ANALISIS DE IDENTIFICACION DE RIEGOS Y ZONAS CRITICAS VULNERABES DE ATAQUES, DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE. REALIZARAN EJERCICIOS DE TECNICAS DE IMPLEMENTACION DE UN PLAN FOOD DEFENSE DE ACUERDO A LA SECUENCIA LOGICA SEGUN NORMATIVA VIGENTE. REALIZARAN EJERCICIOS DE TECNICA DE DIFUSION DEL PLAN FOOD DEFENSE DE ACUERDO CON PROTOCOLOS VIGENTES. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

1.- INSTRUCCIONES DE APLICACIÓN: SE REALIZARA UNA EVALUACION, DONDE EL PARTICIPANTE DEBERA REALIZAR LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: DESARROLLAR UNA PRUEBA ESCRITA SOBRE TECNICAS DE IDENTIFICACION DE RIESGO DE ATAQUES FOOD DEFENSE DE ACUERDIO AL PROTOCOLO VIGENTE. LOS CRITERIOS DE EVALUACION SERAN: 1. el participante IDENTIFICA RIESGOS Y AREAS VULNERABLES DE ATAQUES MANINTENCIONADOS DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE 2. El participante Aplica Técnicas DE IMPLEMENTACION DE PLANES FOOD DEFENSE APLICANDO LA SECUECIA LOGICA DE ACUERDO A LA NORMAIVA VIGENTE. 3. El participante aplica TECNICAS DE DIFISION SEGUN PROTOCOLOS VIGENTES. 2.-INSTRUMENTOS DE EVALUACION: ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACION DEL 100% Y SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO). 3.- PAUTAS DE EVALUACION: CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO, LA NOTA DEBERA SER IGUAL O SUPERIOR A LA NOTA 4, LA ESCALA DE EVALUACION SERA DE 1 A 7.