Herramientas Para La Implementación De Un Sistema Haccp

Supervisores De Gestión Y Calidad De Alimentos

• Reconocer Los Pasos Preliminares Del Haccp, Según La Formación De Equipos Y Descripción Del Producto Aplicar Las Herramientas De Sistema Haccp en los procesos productivos de la empresa Identificar Normativas Básicas Relacionadas Al Haccp, Teniendo En Cuenta La Situación De Inocuidad Alimentaria Y Su Tendencia

• Conocimiento En Informática Nivel Usuario
• Conocimientos Básicos En Sistemas Haccp

1) El Presente Curso De Modalidad Sincrónica Se Aplica Una Metodología Activo Participativo En Que Se Integran Presentaciones Teóricas Y Trabajos Prácticos De Análisis Y Reflexión Sobre Los Contenidos Abordados. En Todas Las Sesiones El/La Relator/A Debe Infundir Confianza, Facilitar La Comunicación, Dinamizar El Trabajo Y Promover La Participación De Todos Y Todas, Así Como La Aceptación Y El Respeto. El Relator Por Medio De La Cámara Realizara Exposiciones Claras Y Muestras Físicas De Las Técnicas Y Formas De Tratar Las Distintas Partes Del Cuerpo Según Corresponda. En El Módulo 1 Titulado Introducción Al Sistema Haccp Se Realizará Una Exposición En Grupos De 4 Donde Cada Grupo Deberá Exponer La Situación De Inocuidad Alimentaria Y Su Tendencia, Las Características Haccp, Beneficios Y Compromiso Nacional, Modificación Del Reglamento Sanitario Y Principales Prerrequisitos Para La Implementación Del Haccp. En El Módulo 2 Titulado Los Pasos Preliminares Del Haccp, Donde Se Realizará Una

Criterios De Evaluación: 1) Identifica Normativas Básicas Relacionadas Al Haccp, 2) Reconoce Los Pasos Preliminares Del Haccp, 3) Aplica Las Herramientas De Sistema Haccp. Instrumentos De Evaluación: - Pauta De Cotejo: Para Cada Aprendizaje Se Aplicarán Listas De Cotejo, Las Cuales Determinarán Presencia De Rasgos O Conductas Necesarias Para El Desarrollo Laboral. Este Instrumento Puede Ser Utilizado Para Evaluar Conocimientos Teóricos Y Habilidades Prácticas. Norma De Evaluación Que Se Utilizará: Para Aprobar El Programa, El Estudiante Deberá: Obtener Una Calificación Igual O Superior A 4,0 En Escala De 1,0 A 7,0.