Higiene Industrial

operarios que desempeñen funciones en Empresas Manufactureras y/o Procesadoras de Alimentos, servicios de Alimentación Colectiva, Restaurantes o Catering.

• Aplicar procedimientos de limpieza y mantención de equipos asociados a producción de alimentos Aplicar verificaciones y validaciones de procedimientos de higiene industrial de acuerdo con protocolos definidos por la empresa Comprender los mecanismos de prevención de la contaminación física, biológica y química de los alimentos en procesos productivos Emplear de forma correcta productos químicos en procesos de higienización asociados a la industria alimentaria Emplear procedimientos de control de biofilm en equipos de producción mediante inspecciones y buenas prácticas definidas por la empresa Valorizar el impacto de la sanitización en la producción de alimentos industriales Reconocer los tipos de microorganismos presentes en los alimentos y las formas de prevenirlos mediante BPM Describir los procedimientos de control de microorganismos patógenos presentes en alimentos de acuerdo a normativa de higiene alimentaria Identificar los procedimientos de limpieza y sanitización de ambientes industriales de acuerdo a instructivos Emplear procedimientos de seguridad al manipular químicos bajo condiciones industriales alimentarias

• Conocimiento Básico De Seguridad Alimentaria Y Seguridad Laboral En Lineas De Produccion De Alimentos
• Comprensión Lectoescritura Y Inducción Metodológica
• Medido Con Prueba De Ingreso

COMO LO HARA: Curso HIGIENE INDUSTRIAL, la actividad de capacitación se desarrollará en modalidad a distancia, mediante dispositivo electrónico (tablet) que permite el acceso de los participantes a los contenidos. Material del curso dispuesto en carpetas en el dispositivo, manual estudio, y serie de ejercicios para practicar, además de evaluaciones y ejercicios aplicativos, todo esto con el fin de alcanzar el aprendizaje esperado del curso. Actividad: 1. Resolución De Problemas 2. Resolución De Casos, 3. ejercicios. Módulos Ordenados De Menor A Mayor Complejidad. QUE HARA: las actividades se basan en casos y problemas con selección multiple, asociado a higiene en areas de trabajo y su impacto positivo. Caso de microbiología de los alimentos. Caso de microorganismos patógenos y como controlarlos. Casos de tipos de contaminación de los alimentos y como prevenirlos. Caso de sanitización de la producción de alimentos. Caso de control de biofilms. Caso de manejo seguro de químicos, uso de e

A). Criterios De Evaluación: Se Medirá si Identifica los procedimientos de limpieza y sanitización de ambientes industriales de acuerdo a instructivos. Reconoce los tipos de microorganismos presentes en los alimentos y las formas de prevenirlos mediante BPM. Describe los procedimientos de control de microorganismos patógenos presentes en alimentos de acuerdo a normativa de higiene alimentaria. Comprende los mecanismos de prevención de la contaminación física, biológica y química de los alimentos en procesos productivos. Valoriza el impacto de la sanitización en la producción de alimentos industriales. Emplea procedimientos de control de biofilm en equipos de producción mediante inspecciones y buenas prácticas definidas por la empresa. Emplea de forma correcta productos químicos en procesos de higienización asociados a la industria alimentaria. Aplica procedimientos de limpieza y mantención de equipos asociados a producción de alimentos. Aplica verificaciones y validaciones de procedim