Interpretación Norma Haccp Según Nch 2861:2011

Administradores de empresas de alimentos, jefes de aseguramiento de calidad, jefes de turno de empresas de alimentación, todos ellos en la misma escala jerárquica.

• Conocer Las Norma Nch 2861 de acuerdo al protocolo Haccp En La Industria Alimentaria
• Aplicar principios del HACCP de acuerdo a la norma chilena 2861
• Identificar Los Pre Requisitos Del Sistema Haccp de acuerdo a su similar en la norma chilena del INN
• Identificar Las Actividades Preliminares Del Sistema Haccp Según La Normativa Nch: 2861

• Conocimientos Básicos bpa, Comprensión De Lectura

Técnicas metodológicas: el curso se desarrollará en modalidad de autoinstrucción esto es con un manual de creación del OTEC en conjunto con el tutor de la actividad. Este curso cuenta con módulos, que incluyen actividades para asegurar la compresión de los contenidos. Actividades didácticas: las actividades concretas que deberá realizar el alumno se encuentran en cada módulo, ellas corresponden a la revisión de los contenidos y para la interiorización de cada uno de los temas contará con actividades y ejercicios. El paso a paso de esta metodología es leer, tomar conciencia, reflexionar y finalmente interiorizar los contenidos, donde el alumno: Conoce Las Norma Nch 2861 de acuerdo al protocolo Haccp En La Industria Alimentaria; Identifica Los Pre Requisitos Del Sistema Haccp de acuerdo a su similar en la norma chilena del INN; Identifica Las Actividades Preliminares Del Sistema Haccp Según La Normativa Nch: 2861; Aplica principios del HACCP de acuerdo a la norma chilena 2861. Re

Técnicas e instrumentos de medición: la presente actividad de capacitación considera el desarrollo de todos los aprendizajes esperados y objetivos específicos del curso indicados en la presente propuesta. El instrumento a utilizar en el test final será: preguntas de aplicación y desarrollo, donde el alumno deberá considerar y responder las preguntas de desarrollo en directa relación a los objetivos específicos que se le presentan y donde no será necesario ajustarse a ningún espacio acotado. Criterios de evaluación: este curso a distancia o auto instrucción medirá lo cualitativo, a través del grado de dominio de los contenidos del curso, relacionado directamente con los objetivos específicos del curso que son consecuencia del objetivo general del curso y la trazabilidad. Además de lo indicado el alumno deberá demostrar que: Conoce Las Norma Nch 2861 de acuerdo al protocolo Haccp En La Industria Alimentaria; Identifica Los Pre Requisitos Del Sistema Haccp de acuerdo a su similar en