Tecnicas De Elaboracion De Productos De Banqueteria Y Cocteleria

Ayudantes de cocina, manipuladores de alimentos.

• Aplicar Técnicas Básicas De Elaboración De Productos De Cocteleria Reconocer La Normativa Vigente De Higiene Y Manipulación Alimentaria Aplicar Técnicas Básicas De Elaboración De Productos De banqueteria

• Conocimientos basicos de manipulacion de alimentos

La Propuesta Metodolo¿gica Se Compone De Clases Expositivo - Participativas. En las clases teo¿ricas el Facilitador Expondra¿ Los contenidos relacionados con cada uno de los aprendizajes esperados, Motivando La Interaccio¿n Permanente Con Los Participantes, dandoles espacio para realizar preguntas y retroalimentar sus respuestas; Apoya¿ndose En El Uso De Proyector Multimedia, Pizarra Acri¿lica Y Material Dida¿ctico como Presentaciones Power Point, Videos Demostrativos, ima¿genes Y Manual De Contenidos Del Curso . En las clases practicas El Facilitador Organizara A Los Participantes En Grupos De 5 Personas para realizar actividades practicas de Elaboracion de Productos De banqueteria Y cocteleria Aplicando Te¿cnicas De Seguridad Alimentaria. Estas actividades se llevan a cabo en Cocina Equipada Con Mesones, Horno Industrial, Refrigerador entre otros utensilios y Equipos Utilizados En labores de Banqueteria y Cocteleria. Los participantes contaran con Uniforme Personal compuesto de del

Se utilizara Una Lista De Chequeo, Instrumento Que El Relator Aplica A Los Participantes De Forma grupal Durante el desarrollo de las actividades practicas de elaboración de productos de banqueteria y cocteleria. La Exigencia Minima Del Instrumento Sera Nota 5.0, Que Indica Que Se Observa La Habilidad Para El Trabajo Y La Nota Maxima Un 7.0, Indicando Dominio Acabado De La Habilidad Esperada. Criterios De evaluacion: Prepararan lugar de trabajo, ejecutan Procedimientos De Higiene , Seleccionan utensilios, Herramientas e Ingredientes para La elaboración de Productos, Aplican Técnicas basicas de banqueteria, aplican técnicas básicas de cocteleria