Aplicación De Los Requisitos De La Norma Brcgs Food

Gerentes, Jefes de Área, Supervisores de producción, supervisores de calidad, etc.

• Aplicar los requisitos establecidos en la Norma BRCGS Food Emplear herramientas de planificación para la Certificación de la Norma BRCGS Reconocer la situación actual de GFSI (Iniciativa Mundial en Seguridad Alimentaria) en la homologación de estándares y beneficios para la industria alimentaria

• Conocimientos en buenas prácticas de manufactura y HACCP

El método de aprendizaje de la capacitación, está basado en un modelo de constructivismo el cual considera actividades teóricas y prácticas. La presentación de los temas se realizará a través de charlas expositivas, apoyadas con material audiovisual utilizados por el relator, así como de material escrito complementario. La presentación será orientada para promover la participación activa de los asistentes de modo que al final de la exposición se genere un espacio para la discusión y posterior conclusión. Los temas están divididos en 3 unidades, cada una tiene un objetivo específico que se orienta al logro de los objetivos generales del programa. Para la parte práctica, se formarán grupos de máximo 5 personas c/u, quienes a partir de un caso entregado por el relator, y según el AE deberán: 1. Reconocer los beneficios de la implementación de la Norma BRCG en su empresa y las dificultades para el logro. 2. Definir el Alcance de sus productos para la futura certificación de la Norma. 3.

a) Criterio: Esta evaluación medirá el grado en que los participantes serán capaces de aplicar los principios y requisitos de la Norma en sus contextos laborales para la planificación del proceso de certificación. b) Instrumento de medición: Durante el desarrollo del curso se realizarán talleres y estudios de casos a través de la aplicación de pautas de cotejo que permitirán calificar la aplicación de las competencias aprendidas. Además, al finalizar el curso se aplicará una prueba final escrita con el objetivo de medir en los alumnos con los conocimientos adquiridos durante el curso en relación a los requisitos de la Norma y su aplicación en los Sistemas de Gestión de Inocuidad. c) Escala de evaluación: La evaluación de la actividad tendrá una ponderación de 70% en las actividades prácticas y 30% en la evaluación final. La escala de aprobación será de 0 a 100%, con nota mínima de aprobación 60%.