Aplicación De Los Requisitos Exigidos Por La Ley 20.606 En El Etiquetado Nutricional De Alimentos

Ingenieros y Técnicos en alimentos, Encargados de Calidad, Encargados del Desarrollo y Diseño de productos de empresas productoras de alimentos y afines.

• Aplicar los requisitos normativos de Etiquetado Nutricional de los alimentos de acuerdo a la Ley 20.606
• Reconocer los fundamentos del Etiquetado Nutricional de los Alimentos

• Conocimientos básicos en procesos de la industria de alimentos
• Conocimientos básicos de uso de computador y navegación en internet

El método de aprendizaje de la capacitación, está basado en un modelo de constructivismo el cual considera actividades teóricas y prácticas. Para la parte teórica, los contenidos serán expuestos por el relator con el apoyo de ppts, videos y otros. La presentación estará disponible en nuestra plataforma LMS Moodle de nuestro OTEC. El facilitador de la actividad presentará los principales elementos conceptuales de forma secuenciada de menor a mayor complejidad. Para lograr la atención de los alumnos y evitar su distracción, se harán bloques de exposición del relator de no más de 30 minutos y luego 15 minutos de actividades (preguntas cortas y respuestas, test con uso de plataforma, etc.). Además, se promoverá la creación de espacios de diálogo y discusión sobre los elementos conceptuales relacionados a los contextos laborales de cada participante. Los bloques diarios serán de máximo 4 horas de manera de asegurar la concentración y aprendizaje del participante. Para la parte práctica se

Los participantes serán evaluados con una rúbrica, en forma grupal, bajo los siguientes criterios: 1. Identifica los componentes Macro-Micronutrientes que conforman el Etiquetado Nutricional de alimentos 2. Aplican los cálculos de Energía, Proteínas y Vitaminas en el Etiqueta Nutricional de los alimentos 3. Identifica los mensajes saludables y atributos nutricional de acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos 4. Diseña Etiqueta Nutricional de los Alimentos según los casos y matrices proporcionados según la Ley 20.606. Instrumento De Evaluación: Evaluación Diagnostica de Selección Múltiple medida con pauta de evaluación. Evaluaciones Sumativas Por Capitulo , de resolución de Casos con alternativas, medidas con Pautas de cotejo. Evaluación Final: Prueba Final de Selección Múltiple Medida Con Pauta De Evaluación. Sistema de Aprobación: Escala De 0% A 100%, Siendo 60% El Porcentaje Mínimo De Aprobación.