Técnicas De Buenas Prácticas De Manufactura En Procesos Alimentarios

Operadores de producción de alimentos,Manipuladores de alimentos,Técnicos de control de calidad

• Aplicar Técnicas de buenas prácticas procesos alimentarios respetando controles internos establecidos
• Reconocer principios de procesos productivos respetando los requisitos de inocuidad alimentaria

• Habilidades operativas en procesos productivos alimentarios,Comprensión lecto-escritura
• Destrezas computacionales a nivel básico
• Conocimiento básico de los componentes de la comunicación

11.-Técnicas Metodológicas: 1-Este curso, Técnicas de Buenas Prácticas de Manufactura en Procesos Alimentarios se desarrolla en la parte teórica con la exposición de Facilitador y la parte práctica principalmente por medio de la entrega de ciertas situaciones para crear trabajos prácticos, el Facilitador supervisará que las actividades se realicen en forma adecuada, según las instrucciones entregadas, sugiere mejoras, aclara dudas en todo momento. las estrategias de aprendizajes serán las siguientes: Teórico: El curso de desarrollará en su parte teórica a través de la exposición del Facilitador, todo esto con la participación activa entre el Facilitador y los alumnos mediante preguntas y consulta, -,Práctico: aprendizaje acción, en sala de clases y en grupos de 5 a 6 participantes, donde en el módulo 1 deberán Reconocer principios de procesos productivos respetando los requisitos de inocuidad alimentaria.mediante el método de formulación de discusión, presentando un problema para que l

Requisitos técnicos Se evaluará la adquisición de competencias respecto al curso Técnicas de Buenas Prácticas de Manufactura en Procesos Alimentarios donde todas las actividades tienen la misma ponderación se medirá con una escala de 1.0 a 7.0, se aprueba con 4.0, esto con lista de cotejo. lo anterior considerando los siguientes instrumentos de evaluación: Módulo 1: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción. Criterio: Reconoce principios de procesos productivos Módulo 2: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción - criterio: Aplica Técnicas de buenas prácticas procesos alimentarios