Técnicas De Prevención De Riesgos, De Servicio Y De Buenas Prácticas De Manufactura En Servicios De Alimentación.

Personal que desempeñan sus funciones en el rubro de la alimentación colectiva como: Manipuladores de alimentos, Auxiliares de cocina, alimentación y producción, Operarios.

• Aplicar técnicas de buenas prácticas de manufactura según procedimientos de la organización
• Distinguir el protocolo de atención según reglamento establecido por la compañía
• Identificar principales riesgos según normas de seguridad establecidos por la empresa

• Conocimientos Básicos relacionados a buenas prácticas de manufactura, prevención de riesgos y servicio al cliente

La actividad de capacitación se desarrollará en modalidad presencial combinando diferentes metodologías para asegurar un aprendizaje efectivo y completo. El primer método de enseñanza será tradicional, abordando temas específicos y críticos relacionados a la materia en sala de clases, apoyado por una proyección (PPT), cápsulas interactivas, recursos gráficos (acordeón, manual) e ilustraciones. Además, se aplicará método de aprendizaje experiencial, donde se realizarán actividades prácticas de aplicación, juego de roles y resolución de problema para lograr un aprendizaje más profundo. En el módulo de prevención de riesgos, se iniciará con una clase teórica, seguida de actividades prácticas en la sala de simulación. Los participantes, organizados en grupos de 3 o 4, deberán identificar los peligros según el área y los elementos de seguridad correspondientes. Para ello, deberán equipar a un maniquí (o a un participante) con los elementos de protección personal (EPP) necesarios, como gu

Criterios De Evaluación: Conoce concepto de riesgo. Reconoce aspectos legales. Conoce peligros en el área de trabajo. Reconoce la importancia de un servicio de excelencia. Conoce los elementos que componen la actitud. Describe protocolo de servicio. Maneja herramientas de recuperación de servicio. Reconoce normas de higiene. Describe reglas de limpieza. Reconoce cadena de frío-calor. Técnicas E Instrumentos De Evaluación: Para La Evaluación Final, se utilizará un Instrumentos de Evaluación Objetiva a través de una prueba escrita se selección múltiple En Base A Los Criterios De Evaluación Planteados. Norma De Evaluación: Escala De Notas Del 0 Al 7. Nota De Aprobación 4.0.